Nie każdy przepis inspirowany kuchnią azjatycką wymaga trudno dostępnych składników i długiego gotowania. Kurczak teriyaki jest przykładem dania, które można przygotować szybko, a efekt nadal przypomina restauracyjny obiad. W tym przypadku najważniejszą rolę odgrywa gęsta glazura na bazie sosu sojowego, imbiru i czosnku.
Kurczak teriyaki z domowym sosem zachwyca smakiem. Ten przepis robi się w 20 minut
Kurczak teriyaki wywodzi się z kuchni japońskiej, choć sama nazwa odnosi się bardziej do sposobu przygotowania niż jednego konkretnego dania. Tradycyjną glazurę przygotowuje się między innymi z sosu sojowego, mirin, sake i cukru. W domowej wersji często wykorzystuje się łatwiej dostępne składniki, które pozwalają uzyskać podobny smak. Połączenie sosu sojowego, miodu, czosnku i świeżego imbiru sprawia, że mięso nabiera intensywnego aromatu już po kilku minutach smażenia. To właśnie prostota wykonania sprawia, że przepis świetnie nadaje się na szybki obiad po pracy albo pomysł na ciepłą kolację.
Składniki na sos:
- 60 ml wody,
- 5 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej,
- 60 ml ciemnego sosu sojowego,
- 30 g płynnego miodu lub brązowego cukru,
- 30 ml octu ryżowego albo jabłkowego,
- 2 ząbki czosnku,
- kawałek świeżego imbiru - około 10 g.
Pozostałe składniki:
- 500 g piersi z kurczaka,
- 2 g czarnego pieprzu,
- około 30 ml oleju roślinnego do smażenia,
- 10 g sezamu,
- 15 g szczypiorku,
- 200 g ryżu albo makaronu ryżowego.
Przepis na kurczaka Teriyaki może być bardzo prosty. Sos gęstnieje w kilka minut
Przygotowanie kurczaka teriyaki nie wymaga dużego doświadczenia ani wielu naczyń. Najważniejszy jest odpowiedni dobór składników, a później wszystko dzieje się bardzo szybko.
Przepis na ekspresowego kurczaka teriyaki:
- Ugotuj ryż albo makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu.
- Do miski wlej wodę i dokładnie wymieszaj ją ze skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą. Dodaj sos sojowy, miód, ocet, starty imbir oraz drobno posiekany czosnek. Całość dobrze wymieszaj.
- Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paski albo niewielką kostkę. Dopraw mięso czarnym pieprzem.
- Rozgrzej olej na dużej patelni. Wrzuć kurczaka i smaż przez kilka minut, aż mięso lekko się zarumieni i będzie usmażone w środku.
- Zmniejsz ogień i wlej wcześniej przygotowany sos. Dokładnie wymieszaj całość, aby sos równomiernie pokrył mięso.
- Gotuj przez około 2 minuty, aż sos wyraźnie zgęstnieje i nabierze błyszczącej konsystencji.
- Danie posyp sezamem oraz świeżym szczypiorkiem. Świetnie pasują także warzywa stir fry lub brokuły.
Domowy kurczak teriyaki daje wiele możliwości. Dodatki całkowicie zmieniają smak dania
Ten przepis łatwo dopasować do własnych upodobań oraz produktów, które znajdują się w lodówce. Zamiast piersi z kurczaka dobrze sprawdza się mięso z udek, które po usmażeniu pozostaje bardziej soczyste. Wiele osób dodaje do sosu odrobinę chili albo kilka kropli oleju sezamowego, dzięki czemu smak staje się bardziej wyrazisty. Ryż można zastąpić makaronem udon, noodle albo kaszą, ponieważ gęsty sos dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. Na patelnię często trafiają również warzywa, takie jak papryka, marchewka albo cukinia, które dobrze łączą się z azjatyckim sosem. Coraz popularniejsze stają się także wersje z tofu albo krewetkami.
Danie często przygotowuje się także na kolejny dzień, ponieważ po podgrzaniu sos pozostaje intensywny i aromatyczny. Najlepiej przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Kurczak teriyaki to jedno z dań, które można łatwo modyfikować dodatkami bez utraty charakterystycznego smaku.
