Latem cukinia pojawia się w wielu potrawach, ale rzadko trafia do domowych past do pieczywa. Tymczasem doskonale sprawdza się w tej roli dzięki delikatnemu smakowi i kremowej konsystencji po obróbce. W połączeniu z oliwkami, kaparami i czosnkiem tworzy prostą przekąskę inspirowaną kuchnią śródziemnomorską.
Klasyczna tapenada zyskała nową odsłonę. Cukinia łagodzi intensywny smak oliwek
Tapenada od lat kojarzy się z wyrazistym smakiem oliwek i śródziemnomorskimi aromatami. Dla niektórych osób taka kompozycja bywa jednak zbyt intensywna. Dodatek cukinii sprawia, że pasta staje się łagodniejsza i bardziej kremowa, zachowując jednocześnie charakterystyczny smak pozostałych składników.
Wystarczy kilka składników i chwila pracy. Przepis jest prosty nawet dla początkujących
Dokładne podsmażenie cukinii pozwala wydobyć więcej smaku i nadaje paście przyjemny aromat. Jeśli są one oznaczone jako bio, nie trzeba ich obierać przed smażeniem. Do przygotowania pasty dla 4 osób potrzebujesz:
- 2 duże cukinie;
- 50 g zielonych oliwek bez pestek;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczkę kaparów;
- 2 łyżki oliwy z oliwek, w razie potrzeby odrobinę więcej;
- sól;
- świeżo mielony pieprz.
Przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Schłodzenie poprawia smak gotowej pasty
Przygotowanie przebiega w kilku prostych krokach:
- Umyj i osusz cukinie, a następnie pokrój je w grube plastry. Obierz czosnek, usuń ząbkom kiełki i drobno go posiekaj.
- Rozgrzej na patelni niewielką ilość oliwy i podsmaż cukinię, aż dobrze się zarumieni.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę, aż warzywa lekko zmiękną.
- Przełóż zawartość patelni do blendera. Dodaj oliwki, kapary oraz oliwę z oliwek. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
- Zmiksuj składniki na gładką lub lekko grudkowatą masę. Jeśli będzie zbyt gęsta, dolej odrobinę oliwy.
- Przełóż gotową pastę do słoiczka lub miseczki i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
- Podawaj z chrupiącym pieczywem, grzankami lub świeżymi warzywami pokrojonymi w słupki.
- Schłodzenie przez co najmniej godzinę sprawia, że smaki lepiej się połączą i pasta zyska pełniejszy aromat.
Ta pasta sprawdzi się na wiele okazji. Można podać ją nie tylko z pieczywem
Pasta z cukinii będzie dobrym wyborem na letni aperitif, spotkanie z bliskimi lub lekką przekąskę przed głównym posiłkiem. Świetnie smakuje z grzankami, świeżym pieczywem oraz pokrojonymi w słupki warzywami. To prosty sposób na wykorzystanie sezonowej cukinii i przygotowanie oryginalnej alternatywy dla klasycznej tapenady. Dzięki niewielkiej liczbie składników i łatwemu wykonaniu przepis sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas przyjęć.
