Ogórki kanapkowe powstały z myślą o wygodzie. Nie trzeba ich kroić przed podaniem, ponieważ od razu można ułożyć je na pieczywie lub dodać do ulubionych dań. Domowa wersja pozwala samodzielnie dobrać przyprawy i przygotować zalewę dokładnie taką, jaką najbardziej lubi rodzina. To prosty przepis, który nie wymaga dużego doświadczenia.
Ogórki kanapkowe zachwycają prostotą. Wystarczy kilka składników, aby przygotować zapas na wiele miesięcy
Sekret tego przepisu tkwi w dobrze dobranej zalewie i aromatycznych przyprawach. Kurkuma nadaje plasterkom piękny złoty kolor, gorczyca podkreśla smak, a koper wnosi przyjemny aromat. Całość jest wyrazista, ale dobrze zrównoważona. Takie ogórki świetnie sprawdzają się jako codzienny dodatek do posiłków. Choć słoiki wyglądają apetycznie zaraz po przygotowaniu, warto uzbroić się w cierpliwość. Po tygodniu wszystkie przyprawy dobrze przenikają do ogórków, a zalewa nabiera pełniejszego smaku. Właśnie wtedy plasterki stają się najbardziej aromatyczne i najlepiej pokazują swój charakter.
Składniki na zalewę i ogórki:
- 2 kg ogórków gruntowych,
- 3 szklanki wody,
- 2 szklanki octu spirytusowego,
- 2 i 1/2 szklanki cukru,
- 2 pełne łyżki soli,
- 2 duże ząbki czosnku,
- 1 płaska łyżka kurkumy.
Do każdego słoika:
- 1 łyżeczka gorczycy,
- 10 ziaren kolorowego pieprzu,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- 1 baldach kopru lub garść koperku.
Sposób przygotowania:
- Wyparz słoiki i zakrętki.
- Wsyp przyprawy na dno każdego słoika.
- Umyj ogórki i pokrój je w cienkie plasterki.
- Ułóż plasterki ciasno w słoikach.
- Zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, czosnkiem i kurkumą.
- Zalej ogórki gorącą zalewą. Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 7 minut.
- Pozostaw do wystudzenia i odstaw na tydzień, aby smaki dobrze się połączyły.
To nie tylko dodatek do kanapek. Ogórki kanapkowe wykorzystasz na wiele sposobów
Plasterki doskonale pasują do burgerów, tortilli i domowych hot dogów. Świetnie sprawdzają się także w klasycznych kanapkach z szynką, pieczonym mięsem, pasztetem czy żółtym serem. Można dodać je do sałatki ziemniaczanej lub drobno posiekać i wymieszać z pastą jajeczną albo twarożkiem. Coraz więcej osób wykorzystuje je również jako dodatek do deski serów i wędlin, gdzie przełamują smak bardziej wyrazistych produktów. Dobrze komponują się z potrawami z grilla, zwłaszcza karkówką, kiełbasą i szaszłykami. Kilka plasterków warto dodać także do domowych zapiekanek lub podać obok pieczonych mięs. Ich lekko słodko-kwaśny smak sprawia, że nawet proste dania stają się bardziej wyraziste i apetyczne.
Jeden składnik całkowicie odmieni smak. Warto przygotować kilka różnych słoików
Podstawowy przepis daje wiele możliwości, dlatego warto przygotować kilka słoików w różnych wersjach. Jeżeli lubisz kulinarne eksperymenty, do części z nich dodaj kilka plasterków świeżego imbiru, który nada zalewie delikatnie korzenny aromat. Ciekawym dodatkiem będą również nasiona kolendry, wprowadzające subtelną cytrusową nutę. Miłośnicy ostrzejszych smaków mogą dorzucić odrobinę płatków chili lub kilka ziaren pieprzu syczuańskiego. Dobrym pomysłem jest także dodanie gałązki świeżego estragonu, który nada ogórkom bardziej ziołowy charakter. Dzięki takim niewielkim zmianom z jednego przepisu powstanie kilka różnych wariantów smakowych. To prosty sposób, aby znaleźć swoją ulubioną wersję i zaskoczyć domowników czymś innym niż co roku.
