Ponad jedna trzecia awokado marnuje się, zanim trafi do sklepów
Świeżość owoców awokado przeznaczonych do sprzedaży badana jest ręcznie lub z użyciem urządzenia pneumatycznego. Oceniana jest skórka awokado (nie powinna mieć plam) oraz jego twardość poprzez naciśnięcie. W ten sposób aż 30 proc. owoców ulega zniszczeniu i nie trafia na sklepowe półki. Dodatkowo na etapie sprzedaży niszczy się kolejne 5 proc. owoców. Naukowcy z Cranfield University w Wielkiej Brytanii postanowili wykorzystać metodę laserowej wibrometrii dopplerowskiej (LDV), która pozwoli na bezdotykowe sprawdzanie awokado. Wynikami swoich badań podzielili się na stronie uniwersytetu.
Wibracje zmniejszą straty o 10 proc.
Za pomocą specjalnego lasera zmierzona zostanie częstotliwość rezonansowa owoców poddanych delikatnym wibracjom. Twardsze awokado mają wyższą częstotliwość, bardziej miękkie – niższą. Testy przeprowadzono zarówno w laboratorium, jak i na linii produkcyjnej. Znalazłszy optymalną wartość, można by z powodzeniem sortować owoce na przejrzałe, niedojrzałe i odpowiednie. Naukowcy szacują, że użycie tej metody mogłoby ograniczyć ich marnotrawstwo nawet o 10 proc. Metoda mogłaby mieć zastosowanie również do segregowania innych owoców.
Kontrowersje wokół awokado
Awokado to jeden z najzdrowszych owoców, ale jego uprawa bardzo mocno obciąża planetę. W Meksyku – kraju, skąd pochodzi większość awokado – pod pola uprawne wycina się lasy, a sama hodowla wymaga zużycia ogromnych ilości wody. Ograniczenie marnotrawstwa awokado już na etapie testów dojrzałości stanowi więc bardzo ważną kwestię.
![Kotlet de volaille z masłem i czosnkiem - klasyk na obiad nie tylko od święta [PRZEPIS]](https://bi.im-g.pl/im/99/c5/18/z25975449F,Kotlet-de-volaille-z-maslem-i-czosnkiem---klasyk-n.jpg)
![Lody z białej czekolady - obłędny deser na ciepłe dni [PRZEPIS]](https://bi.im-g.pl/im/8c/c8/18/z25985164F,Lody-z-bialej-czekolady---obledny-deser-na-cieple-.jpg)
