Jeśli mówimy o najlepszych letnich smakach, na myśl od razu przychodzi nam botwinka. Ta zupa nie tylko jest przepyszna, ale także przenosi nas w czasie do wspomnień beztroskich letnich tygodni. Przepis na botwinkę jest prosty i jeśli masz bulion, zupę zrobisz bardzo szybko. Dodatek, którym wzbogacamy dzisiejszy przepis, kojarzy się z Wielkanocą i pysznymi mięsami. Mowa oczywiście o chrzanie, który jak nic innego kocha się z burakami - także tymi młodymi. Sprawdź jak zrobić botwinkę, która zachwyci smakiem każdego, już od pierwszej łyżki.
Botwinka - zupa, która smakuje wakacjami
Składniki:
- ok. 2 l bulionu drobiowego lub lekkiego rosołu
- duży pęczek botwiny razem z młodymi buraczkami
- kilka młodych ziemniaków
- 2 gałązki lubczyku lub łyżka suszonego
- 100 ml kwaśnej śmietany
- posiekany koperek
- sól, pieprz, szczypta cukru
- 2 łyżki chrzanu
- opcjonalnie: 2 łyżki soku z cytryny
- do podania: grzanki lub jajko na twardo
Botwinka - sposób wykonania:
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Młode buraczki zetrzyj na tarce, a liście botwiny posiekaj.
- Zagotuj bulion i dodaj do niego ziemniaki. Kiedy zaczną robić się miękkie, dodaj do starte buraczki. Lekko osól i gotuj 5 minut.
- Następnie dodaj posiekane liście i gotuj kolejne 5 minut. Dopraw pieprzem i cukrem, a także startym chrzanem i opcjonalnie sokiem z cytryny.
- Pod koniec gotowania dodaj zahartowaną śmietankę. Zupę podawaj udekorowaną posiekanym koperkiem z jajkiem na twardo lub ziołowymi grzankami.
Zupa z botwinki to obowiązkowa pozycja w wakacyjnym menu. Ten smak idealnie wpasuje się w każdy gust - wszak my, Słowianie, lubimy wyraźne i konkretne zupy. Smacznego i miłego gotowania.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl,kobieta.gazeta.pl/ukraina.
