Sklepowe półki uginają się od różnego rodzaju produktów spożywczych. Nie inaczej jest z makaronami, które dostępne są w wielu rozmiarach i kształtach, do tego o różnym składzie. Jak jednak wybrać te naprawdę porządne i smaczne? W tym przypadku oczy mogą cię zwieść, gdyż najlepsze wcale nie mają intensywnego koloru. Łatwo się naciąć.
Jak rozpoznać dobry makaron? Przyjrzyj się w sklepie i od razu będziesz wiedzieć
Sprawdzonymi patentami na wybranie dobrej jakości makaronu podzielił się pochodzący z Włoch Mattia Centini, który tworzy pod nazwą @throwback_pasta. W sieci publikuje treści oraz porady związane z włoską kuchnią, w tym między innymi przepisy na mniej lub bardziej znane specjały. Niedawno natomiast wziął pod lupę same makarony. Jak wybrać najlepszy?
W pierwszej kolejności zwróć uwagę na jego kolor. Jak przekonuje Mattia, wcale nie należy wybierać tych o mocnym odcieniu, które dodatkowo są lekko błyszczące. - Drogi makaron ma blady kolor - zdradził. Oprócz tego zaznaczył, że jeśli trafimy na pastę o intensywnym, ciemnożółtym zabarwieniu, oznacza to, że została poddana silnemu procesowi suszenia.
Drugą sprawą jest struktura. Tutaj też można się zaskoczyć, gdyż gładka oznacza gorszej jakości makaron. Ten porządny powinien mieć chropowatą oraz matową powierzchnię. Wszystko z powodu techniki wytłaczania, o której na opakowaniu powinien poinformować producent. Szukaj więc napisu "trafilata al bronzo".
Jak sprawdzić, czy to dobry makaron? Czas prawdę ci powie
Kolejną ciekawostką jest, że dobry makaron nie musi mieć długiego czasu gotowania. Ten, który trzymał Mattia, potrzebował tylko 7 minut, by być gotowy. Oprócz tego twórca odniósł się jeszcze do jednej rzeczy, a mianowicie plamek, które czasami można zaobserwować. Jak się okazuje, białe kropki oznaczają, że mąka nie jest idealnie nawilżona. Z kolei ciemne, najczęściej czarne, że pasta zawiera kwasy otrębów, które nie zostały usunięte podczas mielenia. Które danie z makaronem jest twoim ulubionym? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
