Ciasto na święta Bożego Narodzenia to niemal obowiązek. Słodkości symbolizowały radość z końca oczekiwania i narodzin Zbawiciela. Zarówno makowiec, jak i piernik miały swoją symbolikę, która na stałe wpisała się w bożonarodzeniową tradycję, ale to przecież sernik jest ukochanym ciastem Polaków. Przepisów na sernik jest mnóstwo, ale żaden nie pasuje tak idealnie na Boże Narodzenie, jak sernik pomarańczowy. Jak go zrobić? To łatwizna. Musisz tylko zadbać o dobrą temperaturę, twaróg dobrej jakości i świeże, soczyste pomarańcze. Ten aromat natychmiast wypełni dom cudowną, świąteczną atmosferą.
Ciasto na święta. Sernik pomarańczowy przywoła samego Świętego Mikołaja
Składniki:
- 1 kg półtłustego twarogu,
- 7 średnich jajek,
- czubata łyżka cukru waniliowego,
- pół szklanki cukru do wypieków,
- 2 łyżki kaszy manny,
- pełna łyżeczka proszku do pieczenia,
- 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej,
- 3 łyżki soku z pomarańczy,
- aromat pomarańczowy,
- herbatniki lub biszkopty na spód.
Sernik pomarańczowy - sposób wykonania:
- Odpowiednio wcześniej wyjmij z lodówki twaróg i jajka, żeby nabrały temperatury pokojowej. Następnie zmiel ser dwukrotnie w maszynce o drobnych oczkach. Jeśli używasz sera z wiaderka, możesz pominąć ten krok.
- Białka oddziel od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na jasny, puszysty kogel-mogel. Z czterech białek ubij sztywną pianę - resztę białek zachowaj do innych ciast lub zamroź.
- Utarte żółtka dodaj do masy serowej, dołóż kaszę mannę, proszek do pieczenia, wlej sok z pomarańczy, aromat i dodaj kandyzowaną skórkę. Całość dokładnie wymieszaj lub krótko zmiksuj mikserem na wolnych obrotach.
- Przygotuj blaszkę lub tortownicę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Na dno wyłóż herbatniki lub biszkopty i ostrożnie wylej masę na sernik. Piekarnik rozgrzej do temperatury 170 stopni z funkcją grzania góra-dół. Piecz przez 60 minut. Upieczony sernik ostudź przy lekko uchylonych drzwiczkach. Po ostudzeniu udekoruj cukrem pudrem, lukrem lub polewą z białej czekolady.
