Babka szafranowa

Danuta i Krzysztof Worobcowie, Magazyn Kuchnia 27.03.2021 20:52
(brak ocen)
OCEŃ
Babka szafranowa
Babka szafranowa
Czas przygotowania powyżej godziny
Poziom trudności łatwy
  • Można zamrażać? Nie

Składniki (2porcje)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1 / 5

Najpierw namaczamy rodzynki w rumie i szafran w spirytusie. 

2 / 5

Potem robimy zaczyn: mieszamy w garnuszku jego składniki, przykrywamy, odstawiamy w ciepłe miejsce, czekając, aż ruszy. 

3 / 5

Do ogrzanej mąki dodajemy szczyptę soli, wyrośnięty zaczyn, jajka, żółtka, cukier oraz skórkę z cytryny. Wlewamy letnie masło, zagniatamy - długo, długo, aż ciasto odejdzie od ręki. Jeśli mamy dobry robot kuchenny, załatwi to za nas. Do gotowego ciasta dodajemy rodzynki wraz z rumem, szafran ze spirytusem oraz pokrojoną skórkę pomarańczową. Przykrywamy ciasto i odstawiamy je w ciepłe miejsce - niech rośnie. 

4 / 5

Wyrośnięte krótko zagniatamy jeszcze raz, przekładamy do nasmarowanych masłem form - do połowy wysokości. Czekamy, aż wyrośnie powtórnie - powinno wypełnić formy. Pieczemy 40-45 minut w 180 st. C. 

5 / 5

Ucieramy lukier, dolewając po trosze sok z cytryny (lub malinowy) do cukru pudru, aby uzyskać konsystencję pasty. Lukrujemy babki, kiedy tylko przestygną. Baranka raczej lukrem cytrynowym, babki dowolnie.

Uwaga: surowy lukier cytrynowy stanie się biały, kiedy zastygnie. Początkowo baranek będzie wyglądał jak pokryty przezroczystym lakierem, ale bez obaw - na pewno zbieleje.

 

Użyłaś / użyłeś tego przepisu?
Podziel się swoim wykonaniem na instagramie używając hashtagu
#haps