Tort z cielęciny
Kuchnia z Górnej Adygi, którą spotkamy w Bolzano, w swoich smakach i aromatach bardzo przypomina tę austriacką. Obok wieprzowiny, wspaniałych serów i ryb słodkowodnych, jak pstrąg i sandacz, królują tu rozmaite gatunki mąki (kukurydziana, gryczana, pszenna czy żytnia). Wypieka się z nich wiele rodzajów chleba (z sezamem, kminkiem, z dodatkiem jęczmienia, pełnoziarnisty) oraz ciast. Mam takie ulubione z mąki gryczanej, znakomite na drugie śniadanie lub do popołudniowej herbaty. Najlepiej smakuje przełożone konfiturą z czarnej porzeczki, która dodaje ciastu kwaskowy akcent.
Czas przygotowania
do godziny
Poziom trudności
średni
- Można zamrażać? Nie
Składniki (4porcje)
-
Masło - 1 łyżka do formyCielęcina - 75 dagMięso - 10 dag wędzonki krotoszyńskiejBułka kajzerka - czerstwa namoczona w mlekuJajka - 3Parmezan - 4 łyżki tartegoSól - do smakuPieprz czarny mielony - do smakuPieczarki - 20 dagGrzyby suszone - 2 dagCzosnek - 1 ząbekNatka pietruszki - 1 pęczekOliwa - 1 łyżkaMasło - do smaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1 / 2
Formę do tarty smarujemy masłem. Cielęcinę kroimy na cienkie plasterki i układamy w formie. Resztę mięsa drobno siekamy z wędzonką i dodajemy odciśniętą bułkę, jajka, parmezan, sól, pieprz. Mieszamy i układamy na plastrach cielęciny.
2 / 2
Wszystko przykrywamy grzybami podsmażonymi z czosnkiem i natką (przygotowanymi jak w przepisie na tort naleśnikowy). Posypujemy kawałkami masła. Zapiekamy w 160°C przez 45 minut.
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory