Sałatka z makaronu ryżowego to jedna z tych sałatek, które posmakują nawet tym osobom, które kręcą nosem na hasło „warzywa”. Łatwo w niej przemycić różne pełne witamin składniki i połączyć w smakowitą całość. Makaronu ryżowego – zwłaszcza tego w kształcie nitek – nie powinniśmy się obawiać, stanowi on bazę dania, ale bez problemu skomponujecie je tak, by to warzywa grały pierwsze skrzypce!
Sałatka z makaronem ryżowym i kurczakiem - przepis
Składniki:
- 70 g suchego makaronu ryżowego (nitki)
- 300 g piersi z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 czerwona cebula
- 100 g kapusty pekińskiej
- 100 g pędów bambusa ze słoiczka
- 2 łyżki sezamu
- 3 łyżki gładkiego masła orzechowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- łyżeczka octu
- szczypta brązowego cukru
- 3 łyżki oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka słodkiej papryki
- łyżeczka imbiru
- szczypta pieprzu cayenne
- sól
- olej do smażenia
Sałatka z makaronem ryżowym i kurczakiem – przygotowanie:
- Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę, umieszczamy go w misce i podlewamy olejem do smażenia.
- Czosnek wyciskamy w prasce i wrzucamy do miski z mięsem. Dodajemy także słodką paprykę, imbir, pieprz cayenne i sól.
- Mięso dobrze obtaczamy w przyprawach i marynujemy przez około 1 godzinę w chłodnym miejscu.
- W tym czasie makaron ryżowy przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, a następnie odlewamy i zostawiamy do wystygnięcia.
- Czerwoną paprykę kroimy paski, a cebulę w kostkę, pędy bambusa odsączamy. Kapustę pekińską szatkujemy. Sezam prażymy na suchej patelni, pilnując go, by się nie przypalił.
- W kubku rozrabiamy składniki dressingu: mieszamy masło orzechowe, olej sezamowy, ocet, sos sojowy i cukier.
- Zamarynowane mięso smażymy na patelni tak długo, by się przyrumieniło. Odstawiamy je do wystudzenia.
- Do dużej miski wrzucamy wszystkie składniki sałatki. Podlewamy dressingiem i posypujemy podprażonym sezamem.
Sałatka z makaronem ryżowym i ogórkiem oraz jajkiem - przepis
Składniki:
- 70 g suchego makaronu ryżowego (nitki)
- 3 jajka
- 1 duży ogórek
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1 czerwona papryka
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki majonezu
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
- 1/2 pęczka koperku
Sałatka z makaronem ryżowym i jajkiem oraz ogórkiem - przygotowanie
- Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i studzimy.
- Jajka gotujemy na twardo, a następnie siekamy.
- Wydrążamy nasiona ogórka i oczyszczamy paprykę, po czym kroimy je w kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy.
- W kubku mieszamy składniki sosu: jogurt, majonez i wyciśnięty w wyciskarce czosnek. Łączymy i doprawiamy solą i pieprzem.
- Wszystkie składniki sałatki wrzucamy do sporej miski i mieszamy. Dodajemy przygotowany sos, mieszamy drewnianą łyżką. Koperek drobno siekamy i posypujemy sałatkę po wierzchu.
Wskazówka: tę sałatkę możemy przygotować również z dodatkiem paluszków krabowych.
