Stromboli - wariacja na temat pizzy
Stromboli to nazwa doskonale znana geografom i podróżnikom, którzy upodobali sobie Włochy. Tak nazywa się wyspa, będąca jednocześnie czynnym wulkanem, położona na Morzu Tyrreńskim. Stromboli to także pyszna pizza, wymyślona przez Włochów w Stanach Zjednoczonych. Sekret tkwi w sposobie podania - pizza zwijana jest w rulon - oraz ilości sera - po rozkrojeniu powinien wypłynąć niczym lawa. Jak się robi pizzę stromboli? Sprawdźcie przepis.
Pizza stromboli - przepis
Składniki (na dużą pizzę lub dwie mniejsze):
Na ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej (typ 550) + mąka do podsypania,
- opakowanie suszonych drożdży,
- 2 łyżki oleju lub oliwy,
- pół szklanki ciepłej wody,
- łyżeczka cukru,
- łyżeczka soli
Na farsz:
- 300 g żółtego sera (można użyć kombinacji dwóch rodzajów sera),
- 200 g pieczarek,
- kilka plastrów wędliny drobiowej,
- 4-5 łyżek gęstego keczupu lub przecieru pomidorowego,
- bazylia, oregano,
- olej lub oliwa,
- sól i pieprz do smaku,
- małe jajko
Jak zrobić pizzę stromboli?
Przygotowujemy ciasto: do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy do niej suszone drożdże, sól, cukier i oliwę. Następnie powoli dolewamy ciepłą (ale nie gorącą!) wodę i dłonią łączymy składniki. Wyrabiamy ciasto, aż będzie sprężyste, a potem odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość. Potem podsypujemy je mąką, zagniatamy ponownie i formujemy duży prostokąt (lub dwa mniejsze).
Przygotowujemy nadzienie: pieczarki ścieramy na tarce i przesmażamy na odrobinie oleju. Doprawiamy je bazylią i oregano, a także solą i pieprzem do smaku, mieszamy. Na cieście rozsmarowujemy sos pomidorowy, na to wykładamy plastry wędliny, a na nią wysypujemy przesmażone pieczarki. Ser żółty również ścieramy na tarce i wysypujemy go na wierzch. Pizzę stromboli zwijamy w rulon, boki zawijamy pod spód. Po wierzchu smarujemy rozkłóconym jajkiem.
Pizzę stromboli pieczemy w temperaturze 180 st. C przez około 40-45 minut (aż wierzch będzie ładnie zrumieniony).
Pokrojona na kawałki pizza stromboli to doskonała przekąska, którą można podawać i na ciepło, i na zimno. Jest doskonała z dodatkiem sosu czosnkowego lub pomidorowego.
Co sądzicie o takim sposobie na pizzę? Spróbujecie?
