Jeśli dociekać, jaka sałatka jarzynowa jest najlepsza, jesteśmy pewni, że lwia część badanych odpowie: taka, jaką robi (robiła) moja mama/babcia. W każdym domu sałatka ta smakuje trochę inaczej, a wszystko zależy od warzyw, które się do niej dodaje oraz ich proporcji. Sałatkę jarzynową zna każdy, ale wiecie, jak zrobić szałot jarzynowy? A czym jest tradycyjny szałot śląski?
Co to jest szałot jarzynowy?
Szałot jarzynowy to sałatka jarzynowa po śląsku - najczęściej podaje się ją z podsmażonymi kawałkami wędzonego boczku lub słoniny. Jeśli macie ochotę na innowację w kuchni i urozmaicenie swojej sałatki warzywnej (i oczywiście nie jesteście weganami lub wegetarianami), możecie spróbować przygotować ją po śląsku.
Sałatka jarzynowa po śląsku - przepis
Składniki:
- 3 marchewki,
- 2 pietruszki,
- 1 nieduży seler,
- 8 średnich ziemniaków,
- 4 jajka,
- 3 ogórki kiszone,
- 2 małe kwaśne jabłka,
- 200 g kiełbasy i kawałek słoniny*,
- puszka groszku konserwowego,
- majonez,
- sól i pieprz
*można zamienić na boczek, podsmażamy go bez oleju
Jak zrobić sałatkę jarzynową po śląsku?
Marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki gotujemy do miękkości, a następnie razem z jabłkami obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy ze skorupek i również kroimy. W kostkę kroimy także kiełbasę oraz ogórki. Wszystkie warzywa oraz jajka mieszamy w dużej misce razem z odcedzonym groszkiem konserwowym.
Na patelni roztapiamy słoninę i wrzucamy kiełbasę, podsmażamy. Następnie, razem z tłuszczem, dodajemy ją do warzyw.
Do sałatki dodajemy majonez, sól i pieprz - ilości wedle uznania. Wszystko dokładnie mieszamy. Sałatkę można przyozdobić natką pietruszki.
Czym jest tradycyjny szałot śląski?
Trochę inaczej sprawa się ma jeśli chodzi o tradycyjny szałot śląski. Tutaj przepis jest trochę inny - szałot bazuje na ziemniakach, jajkach na twardo oraz ogórkach kiszonych i również zawiera mięsną wkładkę. Dodaje się do niego słoninę, boczek, filety śledziowe lub kiełbasę. Taki szałot również możecie łatwo przygotować samodzielnie, nawet jeśli nie jesteście ze Śląska.
Tradycyjny szałot śląski - przepis
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 300 g wędzonego boczku,
- 200 g cebuli,
- 300 g ogórków kiszonych,
- 4 jajka,
- 3-4 pełne łyżki musztardy,
- pęczek natki pietruszki,
- 1 łyżka kminku,
- sól i pieprz do smaku
Jak zrobić tradycyjny szałot śląski?
Ziemniaki gotujemy w łupinach w osolonej wodzie z dodatkiem kminku. Boczek kroimy w kostkę i zesmażamy, na ostatnie kilka minut dodajemy posiekaną cebulę. Jajka gotujemy na twardo.
Ziemniaki obieramy z łupin, a jajka ze skorupek, kroimy w kostkę. Kroimy także ogórki kiszone. Jajka, ziemniaki, ogórki oraz boczek z cebulką i tłuszczem przekładamy do dużej miski. Dodajemy musztardę, sól i pieprz do smaku. Wszystko mieszamy, przyozdabiamy posiekaną natką pietruszki. Podajemy z pieczywem.
