Zwykle podczas upałów mamy mniejszy apetyt i najchętniej jedlibyśmy soczyste owoce i zimne lody. W codziennym menu powinny się jednak znaleźć także bardziej pożywne dania, które zapewnią energię na cały dzień. Co na obiad? Szybko, smacznie i bez długiego gotowania - mamy dla was trzy pomysły na letni obiad.
Obiad na upalne dni: hiszpańskie gazpacho
Składniki:
- 6 dużych, dojrzałych pomidorów,
- 1 ogórek,
- 1/2 czerwonej papryki,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 4 łyżki oliwy,
- 1/4 szklanki wody,
- 1-2 kromki czerstwego chleba bez skórki,
- łyżeczka soku z cytryny,
- sól i pieprz do smaku
Jak zrobić gazpacho?
Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne. Chleb namaczamy w wodzie. Ogórka obieramy ze skórki, razem z papryką i cebulą kroimy go w kostkę. Odrobinę warzyw odkładamy do przyozdobienia dania. Pokrojone pomidory, ogórka, cebulę, paprykę oraz namoczony chleb i czosnek obrany ze skórki umieszczamy w misie blendera, blendujemy na gładką zupę. Doprawiamy solą i pieprzem, a także sokiem z cytryny oraz oliwą, dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, aby zupa się schłodziła. Potem rozlewamy ją do misek i ozdabiamy pokrojonymi warzywami. Podajemy ze świeżym pieczywem.
Obiad na upalne dni: tortilla z dodatkami
Składniki:
- 2 placki tortilla,
- ok. 200 g wędzonego tofu lub piersi z kurczaka (+ przyprawa do kurczaka),
- 4 garści miksu sałat,
- 1 pomidor,
- 2 ogórki gruntowe,
- 1/2 czerwonej cebuli,
- 1/2 kubka jogurtu naturalnego,
- 4 łyżki keczupu,
- 1 ząbek czosnku,
- sól do smaku,
- olej lub oliwa do smażenia
Jak zrobić tortillę z dodatkami?
Tofu lub pierś z kurczaka kroimy w plastry, jeśli używamy mięsa, to marynujemy je w przyprawie do kurczaka (można jej użyć także do tofu). Podsmażamy je na odrobinie oleju, aż ładnie się zrumienią.
Ogórki obieramy ze skóry i kroimy w słupki, pomidory i cebulę w plasterki. Czosnek przeciskamy przez praskę i wrzucamy do jogurtu, doprawiamy solą i dokładnie mieszamy. Tortille smarujemy keczupem, wysypujemy po 2 garści miksu sałat, układamy kawałki cebuli, pomidora, ogórka oraz mięsa lub tofu. Po wierzchu polewamy sosem czosnkowym. Tortille zawijamy lub składamy w koperty. Można je dodatkowo ugrillować na patelni lub w opiekaczu lub zjeść od razu.
Obiad na upalne dni: Kuskus z warzywami - przepis
Składniki:
- 200 g kaszy kuskus,
- 1 żółta papryka,
- 1 czerwona papryka,
- 1 ogórek,
- 125 g serka mozzarella,
- 100 g ciecierzycy z puszki lub z zalewy,
- 3 łyżki oliwy,
- 1 łyżeczka suszonej bazylii,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- sól i pieprz do smaku
Jak zrobić kuskus z warzywami?
Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do namoczenia. Obie papryki, obranego ogórka i mozzarellę kroimy w kostkę. Ciecierzycę odlewamy z zalewy. Warzywa i ser dodajemy do kaszy kuskus, wlewamy oliwę i wszystko mieszamy. Doprawiamy suszona bazylią, oregano, solą i pieprzem do smaku. Podajemy na ciepło lub na zimno.
