Kapuśniak na żeberkach. Przepis
Zupa kapuśniak. Składniki:
- 0,5 kg żeberek,
- 0,5 kg kiszonej kapusty,
- 1 marchewka,
- 1 pietruszka,
- 1 seler,
- kilka ziemniaków,
- 1 cebula,
- 2 łyżki masła,
- kilka ziarenek ziela angielskiego,
- kilka listków laurowych,
- kilka ziarenek czarnego pieprzu,
- pół łyżeczki kminku,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- sól i pieprz do smaku.
Kapuśniak z białej kapusty. Przygotowanie:
Kapuśniak z białej kapusty rozpoczynamy od przygotowania mięsa. Żeberka kupujemy w sprawdzonym sklepie mięsnym. To ważne, aby były świeże i ze sprawdzonego źródła. Żeberka myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do dużego garnka. Wszystko zalewamy około 1,5 litra wody. Gotujemy i wyławiamy szumowiny.
W międzyczasie obieramy warzywa i kroimy je na mniejsze kawałki. Przekładamy do garnka marchewkę, pietruszkę, selera, dodajemy liście laurowe, ziarenka ziela i pieprzu. Wszystko doprawiamy do smaku i gotujemy przez godzinę. Po tym czasie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Podczas gdy te będą się gotować, przygotowujemy kapustę.
Myjemy białą kapustę. Szatkujemy ją. Odsączamy na sicie. Zostawiamy na chwilę i obieramy cebulę. Tę kroimy drobno i podsmażamy na maśle. Dodajemy na patelnię kapustę. Smażymy, mieszamy i doprawiamy kminkiem. Dusimy kapustę z cebulę przez około 15 minut.
Jest kapuśniak i jest kwaśnica. Co wybierasz?
Wyławiamy warzywa z zupy. Studzimy je i kroimy bardzo drobno. Dodajemy ponownie do zupy wraz z kapustą i cebulą. Mięso możemy oddzielić od kości. Powinno rozpadać się w zupie. Doprawiamy sosem sojowym, solą i pieprzem. Smacznego!
