Więcej sprawdzonych przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl.
Mimo że spożycie mięsa w Polsce cały czas pozostaje stabilne i wysokie, popularność zyskują produkty wegańskie i wegetariańskie. Doskonały bezmięsny obiad możemy przygotować w domu. Kotlety z ziemniaków nie tylko stanowią świetną alternatywę dla klasycznych kotletów mielonych, ale są też dobrym pomysłem na wykorzystanie ziemniaków pozostałych z poprzedniego dnia.
Kotlety z ziemniaków. Składniki
- 6 dużych, kremowych, mączystych ziemniaków (świetnie nadadzą się takie odmiany jak: Bryza, Gracja, Ibis, Tajfun, Gustaw),
- 1 jajko,
- 12-15 pieczarek,
- 1 duża lub 2 małe cebule,
- 100 g żółtego sera,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- natka pietruszki,
- bułka tarta,
- sól, pieprz,
- masło klarowane lub olej do smażenia.
Sposób przygotowania
1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Kiedy zrobią się miękkie - odcedź je i ugnieć na aksamitne purée,
2. Pokrój cebulę w kostkę, a pieczarki w cienkie plasterki,
3. Na patelni rozgrzej klarowane masło lub olej. Usmaż cebulę i pieczarki, dopraw solą i pieprzem,
4. Zetrzeć ser i dodać do cebulowo-pieczarkowego farszu. Dokładnie wymieszać,
5. Kiedy purée nieco się wystudzi - wbij do niego jajko. Następnie dodaj mąkę i odrobinę soli i pieprzu,
6. Zwilż dłonie wodą. Nabierz garść ciasta ziemniaczanego, spłaszcz je, a następnie nałóż farsz. Zlep kotlecik i obtocz w bułce tartej. Czynność powtarzaj aż do wyczerpania masy ziemniaczanej i farszu,
7. Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej. Usmaż kotlecik na złoto i odsącz z nadmiaru tłuszczu.
