Grzyby marynowane są dość łatwe i szybkie w przygotowaniu. Marynować można praktycznie większość grzybów, jednak uznaje się, że podgrzybki wypadają w tym smakowym rankingu najlepiej. Grzyby w occie to uniwersalny dodatek do dań obiadowych, który będzie doskonale komponował się także w sałatkach jarzynowych i makaronowych. Smakują równie dobrze w różnych warzywnych kombinacjach. Są idealnym dodatkiem do mięs i podrobów. Stanowią też bazę do farszów i sosów.
Grzybki w occie. Najlepszy patent na babcine przetwory
Składniki:
- kilogram podgrzybków,
- 0,3 l wody,
- 0,2 l octu 10 proc.,
- 3 łyżki soli,
- 3 łyżki cukru,
- 4 liście laurowe,
- około 10 kulek ziela angielskiego.
Przygotowanie:
Grzyby:
- Bardzo dokładnie oczyść i umyj grzyby.
- Gotuj w osolonej wodzie około pół godziny na małym ogniu pilnując, aby nie wykipiały.
- Odcedź grzyby.
- Wlej do garnka wodę, ocet, dodaj przyprawy: cukier, łyżkę soli, liść laurowy i ziele angielskie.
- Doprowadź do wrzenia.
- Przełóż grzyby do wyparzonych słoików, zalej gorącą marynatą i zakręć.
Grzyby można jeść już po mniej więcej pięciu dniach.
Rodzaj zalewy zależy od dodatków, jakich użyjemy
Do marynaty można dodać goździki, gorczycę, chrzan i kwasek cytrynowy. Istnieje też słodka wersja zalewy, do której należy dodać miód i marchew. Tego rodzaju przetwory są dość proste w wykonaniu i wymagają niewielu składników. Czasami dodaje się do marynaty cebulę i pieprz w ziarnach. Najbardziej nietypową wersją takich grzybów ze słoika będą opieńki marynowane z koncentratem pomidorowym.
Więcej podobnych artykułów znajdziecie na Gazeta.pl
