Więcej przepisów na pyszne zupy znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Zupa meksykańska jest prosta, ale sycąca i bardzo smaczna. Oryginalnie przepis jest dość pikantny i może nieco przypominać chili con carne z bulionem, jednak jeśli wolisz nieco łagodniejsze smaki, zamień ostrą papryczkę na słodką. Kolejną rzeczą jest mięso. Najlepiej użyć zmielonej wołowiny, ale takiej, która będzie lekko przerośnięta - zupa meksykańska powinna być dość wyrazista i esencjonalna. Smaku dopełni świeża kolendra. Jeśli jednak nie odpowiada ci jej aromat, możesz postawić na natkę pietruszki. Oto przepis na zupę, która zapewni idealny start sylwestrowej imprezy.
Zupa meksykańska - przepis idealny na imprezę
Składniki:
- 500 g mięsa wołowego, lekko przerośniętego tłuszczem (najlepiej kupić cały kawałek i zmielić w domu)
- 1 duża cebula
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2-3 ząbki czosnku
- sól, pieprz, słodka i ostra papryka, suszone oregano, kmin rzymski
- ok. 1,5 l bulionu lub rosołu
- do posypania kolendra lub natka pietruszki
Sposób wykonania:
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim kilka łyżek oliwy. Następnie dodaj posiekaną cebulę i zeszklij ją. Dodaj mięso, przyprawy i podsmażaj, aż mięso zmieni barwę na brązową.
- Do mięsa dodaj pomidory z puszki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i duś pod przykryciem przez kilka minut. Następnie dodaj kukurydzę i fasolę (wcześniej odcedź je z zalewy).
- Całość zalej bulionem i na wolnym ogniu gotuj jeszcze pół godziny. Przed końcem gotowania w razie potrzeby dopraw do smaku. Podawaj z pieczywem oraz posiekaną zieleniną.
