W tym roku tłusty czwartek przypada na 12 lutego. To właśnie wtedy na polskich stołach będą królować różnego rodzaju łakocie. Jeśli nie chcesz stawiać po raz kolejny na faworki lub tradycyjne pączki, przygotuj te z dziurką. Wychodzą naprawdę obłędne. Czego będziesz potrzebować?
Pączki z dziurką. Przepis na tłusty czwartek
Jak zrobić donuty po polsku? Użyj lekkiej mąki. Najlepiej sprawdzi się typ 450, czyli tortowa. Wyższe typy mogą sprawić, że ciasto na pączki mniej wyrośnie i nie będzie tak puszyste, a przecież chcemy zanurzyć zęby w pączuszkach puszystych jak chmurka, prawda? Poniżesz znajdziesz listę zakupów.
Składniki:
- 0,5 szklanki mleka
- 1 i 1/3 szklanki mąki tortowej
- 40 g roztopionego masła
- 20 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 2 płaskie łyżki cukru
- do dekoracji lukier lub cukier puder
- olej lub smalec do głębokiego smażenia
Sposób wykonania:
- Mleko podgrzej w garnuszku do temperatury ok. 40 stopni. Rozpuszczone masło odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Przygotuj rozczyn. Do ciepłego mleka wkrusz drożdże. Dodaj łyżkę cukru oraz 3 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, by rozczyn zaczął pracować. Powinno to potrwać ok. 10 minut.
- Do miski przesiej mąkę, dodaj resztę cukru, wbij jajko i wlej spieniony rozczyn. Zacznij zagniatać ciasto, stopniowo wlewając roztopione masło. Wyrabiaj ciasto energicznie, aż poczujesz, że łatwo od rąk. Miskę z ciastem przykryj lnianą ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto powinno przynajmniej podwoi swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto wyrabiaj jeszcze przez chwilę, następnie wyłóż je na stolnicę podsypaną mąką. Rozwałkuj je na placek grubości ok. 1,5 cm i za pomocą szklanki i kieliszka wycinaj kształt pączków z dziurką.
- Pączki pozostaw do trzeciego wyrastania, tym razem na ok. pół godziny.
- w dużym najlepiej szerokim garnku porządnie rozgrzej tłuszcz do głębokiego smażenia. Wrzucaj pączki partiami i smaż, aż nabiorą apetycznego, jasnobrązowego koloru.
Po usmażeniu pączków odsącz je z nadmiaru tłuszczu ręcznikiem papierowym. Oprósz cukrem pudrem lub lukrem.
