Jedzenie kuchni orientalnej nie jest już dla nikogo zaskoczeniem. Tradycyjne dania z różnych zakątków świata stały się stałym elementem niektórych restauracji. Również coraz chętniej samodzielnie próbujemy odtworzyć te specjały. Daniem, które jest bardzo popularne i wiele osób po nie sięga jest curry. Zazwyczaj znajdziemy w nim kurczaka lecz Daria Ładocha postanowiła zrobić je nieco inaczej. Soczyste mięso zamieniła na świeżego kalafiora i połączyła go z aromatycznymi warzywami i przyprawami. Pomimo że podstawowy składnik został z tego przepisu wykluczony danie dalej jest pyszne i oryginalne.
Przepis na curry po polsku Darii Ładochy
Składniki
- 500 g ziemniaków,
- główka średniego kalafiora,
- żółta papryka,
- czerwona papryka,
- średnia cebula,
- kawałek korzenia imbiru,
- 1 l bulionu,
- śmietana 18%,
- słodka papryka w proszku,
- ostra papryka w proszku,
- nasiona kolendry,
- kmin rzymski,
- kurkuma,
- sól,
- pieprz,
- pieprz cayenne,
- olej rzepakowy,
- świeża kolendra do dekoracji.
Sposób przygotowania
- Ziemniaki obierz, przemyj i pokrój w średnią kostkę. Następnie umieść je w garnku, zalej wodą, posól i ustaw na średnim ogniu. Gotuj przez kilka minut do miękkości.
- Papryka przemyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w dużą kostkę. Dwie łyżki nasion kolendry przełóż do moździerza i delikatnie potłucz.
- Do garnka wlej dwie łyżki oleju rzepakowego i wrzuć do niego roztłuczoną kolendrę. Gotuj przez parę chwil, a następnie wrzuć papryki.
- Cebulę obierz i pokrój w piórka. Dodaj ją do smażonych składników i wymieszaj.
- Kalafior dokładnie przemyj i podziel na pojedyncze i średniej wielkości różyczki. Kolejnym krokiem jest wrzucenie go do garnka z warzywami i kolendrą.
- Do warzyw wsyp łyżkę kurkumy, pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki, pieprz cayenne, a także sól i pieprz.
- Kawałek korzenia imbiru obierz i zetrzyj na malutkich oczkach. Dodaj to warzyw wraz z kminem rzymskim. Całość dokładnie wymieszaj i zalej bulionem.
- Gdy ziemniaki staną się miękkie odcedź je i dodaj do reszty składników. Do produktów wlej również 3 łyżki śmietany i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Przygotowane danie podawaj na ciepło z dodatkiem ugotowanego ryżu. Wierzch udekoruj świeżą kolendrą.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl