Więcej ciekawych porad i przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Syrop z mniszka lekarskiego (czasem nazywany także miodem przez swoją gęstą konsystencję) to domowe remedium na przeziębienie, kaszel i stany zapalne. Roślina kwitnie od marca do czerwca i można ją spotkać niemal wszędzie - na polach, łąkach, w domowych ogrodach, ale także na poboczach dróg i w chodnikowych szczelinach. Wiosną bywa od niego aż żółto, a niektórzy usiłują go wytępić częstym koszeniem trawników, zapewne nie zdając sobie sprawy z tego, jaki skarb rośnie w ich ogrodzie.
Mniszek lekarski często jest mylony z mleczem, a niektórzy błędnie stosują na zmianę obie te nazwy, myśląc o uroczym, żółtym chwaściku. Jednak to dwie różne rośliny - choć dość do siebie podobne, to mlecz nie wykazuje takich właściwości zdrowotnych jak mniszek (przy czym wbrew panującej opinii wcale nie jest trujący). Magdalena Oprządek, koordynatorka zajęć edukacyjnych z Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego Uniwersytetu Warszawskiego, w rozmowie z Haps.pl wyjaśnia, jakie są różnice między obiema roślinami.
- Najprościej rozróżnić mniszka pospolitego od mlecza polnego po obserwacji sposobu ułożenia liści. Mniszek pospolity ma liście ułożone przy ziemi, w rozecie (lub inaczej mówiąc: w różyczce), natomiast mlecz ma liście okalające łodygę na różnych jej długościach - wyjaśnia Magdalena Oprządek.
- Drugą podpowiedzią, poza ułożeniem liści, jest sam ich wygląd. - Mimo że oba gatunki mają liście ząbkowane i wcięte, to liście mlecza polnego są nierówno (niektórzy botanicy powiedzą, że kolczasto) ząbkowane na brzegach - dodaje.
Skoro już wiesz, na co należy zwrócić uwagę podczas zrywania roślin, przepis na syrop z mniszka nie będzie dla ciebie żadnym problemem. Tutaj znajdziesz więcej ciekawostek i wskazówek na temat rozpoznania mniszka i mlecza.
Jak zrobić syrop z mniszka lekarskiego?
Składniki:
- 1 kg dobrze rozwiniętych kwiatów mniszka lekarskiego (w zależności od wielkości będzie to od 300 do 400 sztuk)
- 1 litr wody
- 1 kg cukru
- sok wyciśnięty z jednej, większej cytryny
Sposób wykonania:
- Główki kwiatów rozłóż na stole albo na podłodze (najlepiej na tekturze lub starych gazetach). Pozostaw na ok. 2 godziny, by małe owady, które mogą się w nich skrywać, wypełzły.
- Do dużego garnka przełóż główki mniszków i lekko je zgnieć, np. za pomocą tłuczka do ziemniaków. Następnie zalej je wodą, dodaj sok z cytryny i zagotuj na wolnym ogniu. Powinny gotować się przez 45-60 minut.
- Wyłącz palnik pod garnkiem i pozostaw na 12 godzin lub najlepiej na całą dobę, by kwiaty oddały do wywaru maksimum swoich właściwości.
- Po tym czasie odcedź kwiaty, a do wywaru dodaj cukier. Dokładnie wymieszaj i zagotuj na wolnym ogniu. Gotuj przez ok. 40 minut.
- Przygotuj małe słoiczki i przelej do nich gorący syrop. Następnie szczelnie je zakręć i odwróć denkami do góry, by zakrętki się zassały. Słoiczki szczelnie przykryj kocem lub ręcznikiem i pozostaw, by całkowicie ostygły.
Uwaga: Mniszek lekarski (podobnie jak mlecz) po zerwaniu wydziela biały płyn przypominający mleko. Ta substancja pozostawia trwałe plamy na ubraniach i dość ciężko umyć po nich ręce. Jeśli wybierasz się na łąkę po mniszki na syrop, załóż ubrania, których nie szkoda pobrudzić oraz rękawiczki.
