Więcej przepisów na dania z truskawkami znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Jaka potrawa przychodzi wam do głowy, kiedy pomyślicie o wakacjach na wsi? Oczywiście truskawki pod każdą postacią. Dziś mamy dla was przepis na knedle z truskawkami, którymi zajadałam się w dzieciństwie, kiedy przyjeżdżałam na wakacje do brata mojego taty - stryja Staszka spod Rzeszowa. Stryjek miał swoją żelazną zasadę - na pół kilograma ziemniaków dodawał szklankę mąki. Dzięki temu knedle wychodziły mięciutkie i delikatne. Co ciekawe, stryjek zawsze używał tej samej szklanki, odrobinę mniejszej niż takie, z których pijemy - miała pojemność 200 ml. Nazywał ją "knedlową szklanką" i nikt poza nim nie miał prawa jej używać.
Knedle z truskawkami - przepis stryja Staszka
Składniki:
- 500 g ugotowanych ziemniaków (najlepsze będą te odmiany mączystej)
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 2 średnie jajka
- szczypta soli
- truskawki
- cukier
- do podania: śmietana, cynamon
Sposób wykonania:
- Knedle robi się w bardzo podobny sposób jak kopytka. Obrane i ugotowane ziemniaki ostudź i przeciśnij przez praskę. Możesz je także zmielić w maszynce.
- Do rozgniecionych ziemniaków dodaj jajka, szczyptę soli i pół szklanki mąki. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dosypując resztę maki.
- Truskawki włóż na chwile do miski z zimną wodą i odrobiną soli - wówczas łatwiej pozbędziesz się zanieczyszczeń. Następnie oderwij szypułki i delikatnie oprósz owoce cukrem. Odstaw na chwilę.
- Z wyrobionego ciasta odrywaj kawałki i uformuj je w dłoniach w kulki. Następnie każdą z nich spłaszcz i na środku połóż truskawkę. Następnie szczelnie zalep.
- W dużym garnku zagotuj wodę z niewielką ilością soli. Wrzucaj partiami knedle i gotuj przez 3-4 minuty od czasu wypłynięcia.
- Ugotowane knedle podawaj w swój ulubiony sposób - szczególnie polecam podawać je ze śmietaną i szczyptą cynamonu.
Wskazówka: Żeby ciasto było bardziej elastyczne, możesz dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Uważaj jednak z jej ilością - jesli dodasz za dużo, knedle będą twarde.
