Zrób ją dziś, bo kolejna okazja będzie dopiero za rok. Bukiet tych warzyw sprawdzi się najlepiej

Wiosenne dania mają to do siebie, że można je zrobić tylko w konkretnym okresie czasu. Tak samo jest z tą potrawą. Wykonanie jej w najbliższych dniach będzie najlepsze. Dlaczego? Potrzebne składniki mają teraz swój najlepszy okres, w innych miesiącach nie będą już tak smaczne.
Zobacz wideo Zupa z batata i marchewki Jest rozgrzewająca, gęsta i pyszna!

Wiosenne szaleństwo trwa w najlepsze. Coraz to więcej dań zdobywa popularność, a to dzięki temu, że zaczął się sezon na niektóre warzywa. Takim warzywem, które można już upolować zarówno w sklepie jak i na bazarach są szparagi. Pyszne i dostępne tylko w konkretnym okresie roku stają się produktem pożądanym. Lepiej kupić ich więcej, bo pasują do dużej ilości dań. Jednym z nich jest zupa minestrone. Łączy ona najlepsze wiosenne okazy i jest bardzo aromatyczna.

Przepis na wiosenną zupę minestrone

Składniki

  • puszka białej fasolki,
  • pół główki młodej, zielonej kapusty,
  • niewielka główka brokuła,
  • małą cukinia,
  • 5 zielonych szparagów,
  • pół cebuli,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3 średniej wielkości ziemniaki,
  • 2,5 litra bulionu warzywnego,
  • 2 liście laurowe,
  • 4 ziela angielskie,
  • pół szklanki drobnego makaronu,
  • łyżka suszonej bazylii,
  • 4 łyżki startego parmezanu,
  • sól,
  • pieprz,
  • oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania

  1. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Na rozgrzanej oliwie podsmaż je przez kilka chwil, do lekkiego zarumienienia.
  2. Ziemniaki obierz, przemyj i pokrój w niewielką kostkę. Umieść je na patelni z warzywami i podsmaż przez około 3 minuty.
  3. Do większego garnka wlej bulion i ustaw go na średnim ogniu. Dodaj do niego liście laurowe i ziele angielskie. Makaron umieść w oddzielnym garnuszku i gotuj go w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Następnie odcedź i pozostaw do przestudzenia.
  4. Do bulionu dodaj odlaną z zalewy białą fasolę. Kapustę przemyj i drobno posiekaj, brokuły umyj i podziel na mniejsze różyczki, cukinię obierz i pokrój. Wszystkie warzywa również umieść w garnku i gotuj. 
  5. Gdy warzywa się gotują zajmij się szparagami. Dokładnie je przemyj i odłam twardsze końcówki. Pozostałe części pokrój w plastry. Dodaj je do wywaru i gotuj całość do momentu miękkości wszystkich składników.
  6. Ser zetrzyj na drobnych oczkach i dodaj go wraz z ugotowanym makaronem i bazylią do zupy. Na koniec dopraw całość solą i pieprzem. Opcjonalnie możesz dorzucić płatki chili, nadadzą potrawie konkretniejszego smaku.

Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl

Więcej o:
Copyright © Agora SA