Pyzy klasztorne okazują się prawdziwym hitem wśród dań, które wykonywane są na bazie ziemniaków. Po ich zrobieniu nie trzeba się z pewnością martwić o twarde i niesmaczne ciasto, które tylko psuje cały efekt potrawy. Wystarczy zmienić jeden składnik, by pyzy wyszyły miękkie, a po włożeniu do ust od razu się w nich rozpływały. Aby wykonać pyzy, o których trudno będzie zapomnieć, usuń z ciasta jajka. To właśnie one sprawiają, że ciasto robi się twardsze. Bez nich ziemniaczane kulki będą sto razy lepsze.
Przepis na pyzy klasztorne
Składniki na ciasto:
- 1 kg ziemniaków,
- pół szklanki sypkiego grysiku,
- szklanka mąki ziemniaczanej,
- pół szklanki mleka,
- sól.
Składniki na farsz:
- duża cebula,
- 500 g mięsa z rosołu,
- 3 łyżki masła,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- W pierwszej kolejności zacznij od przygotowania ciasta ziemniaczanego. Ziemniaki obierz, przemyj i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź i wystudź, a na koniec przeciśnij przez praskę.
- Do ziemniaków dodaj przesianą mąkę, a także grysik. Nie zapomnij również o mleku. Stopniowo wlewaj go do składników i w tym samym momencie ugniataj ciasto. Całość posól według uznania i wyrabiaj do uzyskania jednolitej masy.
- Mięso obskub od kości i przenieś do większej miski, cebulę obierz i drobno posiekaj. Warzywo delikatnie podsmaż na roztopionym maśle i przenieś do mięsa. Całość przypraw solą i pieprzem i wymieszaj do połączenia składników.
- Z powstałej masy ziemniaczanej formuj kulki o wielkości orzecha włoskiego. Następnie każdą część rozpłaszcz, a na środku umieść łyżeczkę farszu. Dokładnie zlep i uformuj ponownie w kulkę.
- Tak przygotowane pyzy gotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut od wypłynięcia. Podawaj z okrasą z cebuli lub podsmażonym boczkiem.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl