Pulpety w aromatycznym sosie koperkowym. W sam raz, jeśli szukasz prostego dania na obiad

Pulpety (klopsy) w sosie koperkowym to świetna propozycja na letni obiad. Są przepyszne, dość łatwe do zrobienia i nie wymagają wymyślnych składników. Skuś się - koniecznie sprawdź nasz przepis.

Delikatny i aromatyczny sos koperkowy doskonale pasuje do potraw rybnych, świetnie sprawdza się jako polewa do sałatek, marynata do mięs czy dip do świeżych warzyw i jajek. Dodaje im nie tylko smaku, ale również elegancji i wykwintności.

Zobacz wideo Spaghetti z klopsami mięsnymi i sosem pomidorowym

Klopsy w sosie koperkowym. Pyszne i proste dane obiadowe

Jak przygotować klopsiki w sosie koperkowym, które oczarują smakiem ciebie i twoich bliskich? Oto przepis:

Składniki:

  • 500 g mielonego mięsa (np. wołowina, wieprzowina lub mieszanka obu)
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki bułki tartej
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki oleju roślinnego

Sos koperkowy:

  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 2 łyżki masła
  • 1/4 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki
  • 2 łyżki świeżo posiekanego koperku
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. W misce wymieszaj mięso mielone, cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, mleko, natkę pietruszki, oregano, sól i pieprz.
  2. Uformuj małe kulki z mięsa.
  3. Smaż klopsy na patelni z olejem, aż staną się złote. Następnie przełóż je na talerz.
  4. Na tej samej patelni podsmaż szalotkę w maśle.
  5. Dodaj bulion drobiowy i gotuj, aż płyn zmniejszy się o połowę.
  6. Wlej śmietanę, dodaj koperek i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
  7. Wróć klopsiki na patelnię i gotuj przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
  8. Posyp danie posiekaną natką pietruszki lub koperkiem przed podaniem.

Sos koperkowy - wersja druga, z mąką pszenną

Składniki:

  • 1,5 pęczka świeżego koperku, drobno posiekany
  • 1 średnia czerwona cebula, drobno posiekana
  • 3 łyżki masła
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. W rondlu rozpuść masło i smaż posiekaną cebulkę.
  2. Dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę.
  3. Stopniowo dodawaj bulion, gotując, aż sos zgęstnieje.
  4. Wlej śmietanę i gotuj na niskim ogniu.
  5. Dodaj posiekany koperek i gotuj przez kilka minut.
  6. Wlej sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem.
  7. Podawaj jako polewę do ryb, warzyw, jajek i innych dań.

Sos koperkowy - Thermomix nada mu nowego smaku

A jak zrobić sos koperkowy z użyciem Thermomiksu? To naprawdę łatwe:

Składniki:

  • 1 pęczek świeżego koperku
  • 400 g mleka
  • 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej z TM (może być twoja ulubiona mieszanka przypraw)
  • 50 g masła pokrojonego na kawałki
  • 30 g mąki pszennej
  • 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 4 szczypty soli
  • 3 szczypty cukru
  • 180 g śmietany 12% lub 18%

Sposób przygotowania:

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włóż koperek, rozdrabniaj przez 3 sekundy (ustawić na obr. 8). Przełożyć do innej miski i odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać przyprawę, masło, mąkę, pieprz, sól i cukier, mieszać przez 3 sekundy (ustawić na obr. 3), a następnie gotować 5 min w 100°C (na obr. 2).
  3. Dodać rozdrobniony koperek i śmietanę, gotować 1 min w 100°C (na obr. 3). W razie potrzeby doprawić do smaku.
Więcej o:
Copyright © Agora SA