Pulpety w aromatycznym sosie koperkowym. W sam raz, jeśli szukasz prostego dania na obiad

Delikatny i aromatyczny sos koperkowy doskonale pasuje do potraw rybnych, świetnie sprawdza się jako polewa do sałatek, marynata do mięs czy dip do świeżych warzyw i jajek. Dodaje im nie tylko smaku, ale również elegancji i wykwintności.

Klopsy w sosie koperkowym. Pyszne i proste dane obiadowe

Jak przygotować klopsiki w sosie koperkowym, które oczarują smakiem ciebie i twoich bliskich? Oto przepis:

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa (np. wołowina, wieprzowina lub mieszanka obu)
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 jajko
• 1/4 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki oleju roślinnego

Sos koperkowy:

• 1 szalotka, drobno posiekana
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki bulionu drobiowego
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 2 łyżki świeżo posiekanego koperku
• Sok z 1/2 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj mięso mielone, cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, mleko, natkę pietruszki, oregano, sól i pieprz.
2. Uformuj małe kulki z mięsa.
3. Smaż klopsy na patelni z olejem, aż staną się złote. Następnie przełóż je na talerz.
4. Na tej samej patelni podsmaż szalotkę w maśle.
5. Dodaj bulion drobiowy i gotuj, aż płyn zmniejszy się o połowę.
6. Wlej śmietanę, dodaj koperek i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
7. Wróć klopsiki na patelnię i gotuj przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
8. Posyp danie posiekaną natką pietruszki lub koperkiem przed podaniem.

Sos koperkowy - wersja druga, z mąką pszenną

Składniki:

• 1,5 pęczka świeżego koperku, drobno posiekany
• 1 średnia czerwona cebula, drobno posiekana
• 3 łyżki masła
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• Sok z 1/2 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. W rondlu rozpuść masło i smaż posiekaną cebulkę.
2. Dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę.
3. Stopniowo dodawaj bulion, gotując, aż sos zgęstnieje.
4. Wlej śmietanę i gotuj na niskim ogniu.
5. Dodaj posiekany koperek i gotuj przez kilka minut.
6. Wlej sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem.
7. Podawaj jako polewę do ryb, warzyw, jajek i innych dań.

Sos koperkowy - Thermomix nada mu nowego smaku

A jak zrobić sos koperkowy z użyciem Thermomiksu? To naprawdę łatwe:

Składniki:

• 1 pęczek świeżego koperku
• 400 g mleka
• 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej z TM (może być twoja ulubiona mieszanka przypraw)
• 50 g masła pokrojonego na kawałki
• 30 g mąki pszennej
• 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 4 szczypty soli
• 3 szczypty cukru
• 180 g śmietany 12% lub 18%

Sposób przygotowania:

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włóż koperek, rozdrabniaj przez 3 sekundy (ustawić na obr. 8). Przełożyć do innej miski i odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać przyprawę, masło, mąkę, pieprz, sól i cukier, mieszać przez 3 sekundy (ustawić na obr. 3), a następnie gotować 5 min w 100°C (na obr. 2).
3. Dodać rozdrobniony koperek i śmietanę, gotować 1 min w 100°C (na obr. 3). W razie potrzeby doprawić do smaku.