Okres letni bogaty jest w sezonowe owoce i warzywa. To właśnie wtedy można zrobić najsmaczniejsze dania, bo świeżych produktów nigdzie nie brakuje. Do młodych ziemniaczków i mizerii z ogórków, które zebrało się w ogrodzie można dorzucić ten przysmak. Wychodzi najsmaczniejszy właśnie teraz, bo na główny składnik aktualnie trwa sezon. Zamiast mięsa mielonego, do kotletów użyj bobu. Nie tylko zaskoczy smakiem, a także sprawi, że całość będzie miała piękny, zielony kolor.
Przepis na kotlety z bobu
Składniki
- 300 g ugotowanego bobu,
- 2 jajka,
- 5 łyżek bułki tartej,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżeczka oliwy z oliwek,
- 2 łyżeczki soku z cytryny,
- pół szklanki posiekanej natki pietruszki,
- garść posiekanego szczypiorku,
- olej do smażenia,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Bób przemyj pod bieżącą wodą. Następnie umieść go w garnku i zalej wodą. Ustaw na średnim ogniu i gotuj do miękkości. W zależności, czy warzywo jest młode, czy stare, jego czas gotowania będzie się znacznie różnić. Młody bób gotuje się około 1-15 minut, stary do pół godziny.
- Gdy warzywo będzie odpowiednio miękkie, odcedź je i pozostaw do ostudzenia. Następnie obierz je ze skórki i odmierz za pomocą wagi 300 g.
- Do większej miski wbij jedno jajko i wsyp bułkę tartą. Wrzuć również przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki, szczypiorek, sól i pieprz. Nie zapomnij o oliwie i soku z cytryny. Całość dokładnie z sobą wymieszaj.
- Bób dokładnie rozgnieć widelcem tak, by powstała masa pozbawiona większych kawałków. Dodaj go do reszty składników i wyrabiaj do momentu powstania ciasta. Gdyby było ono za rzadkie, możesz dodać więcej bułki tartej.
- Z tak przygotowanej masy uformuj kotlety, które formą będą przypominać mielone. Każdy kawałek namocz w roztrzepanym mleku.
- Kotlety smaż na rozgrzanym oleju. Powinny zdobyć z każdej strony złoty kolor. Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl