Wołowina po czesku, która w oryginalnej nazwie brzmi Svíčková na smetane, to pełne smaku i aromatu danie obiadowe. Nie da się obok niego przejść obojętnie, a to za sprawą produktów. Polędwica wołowa powinna być jak najlepszej jakości, a warzywa świeże. Co składa się na tę potrawę? Główną rolę gra mięso, a także warzywa, z którym wykonuje się później sos. Co ciekawe, danie to można wzbogacić o słodki akcent. Przed serwowaniem warto umieścić na talerzu łyżkę domowej konfitury lub dżemu z żurawiny. Dzięki temu można poznać nowe, oryginalne smaki.
Przepis na wołowinę po czesku
Składniki
- 1 kg polędwicy wołowej,
- 350 ml bulionu warzywnego,
- 100 ml wody,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 120 ml śmietanki 30%,
- 150 g masła,
- 2 cebule,
- pół selera,
- 3 marchewki,
- 2 korzenie pietruszki,
- cytryna,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Przyrządzanie tego dania zacznij od przygotowania warzyw. Wszystkie obierz, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Teraz czas na mięso. Polędwicę przemyj i osusz, podziel ją na plastry o grubości około 2 cm. Każdy płat porządnie obsyp solą i pieprzem. Mięso umieść w naczyniu żaroodpornym.
- W rondelku umieść masło i roztop je na średnim ogniu. Dolej do niego wyciśnięty sok z cytryny i delikatnie zamieszaj.
- Dookoła polędwicy rozsyp starte warzywa, wierzch mięsa polej mieszanką soku i masła. Przygotowane mięso odstaw na około 1 godzinę.
- Po tym czasie do naczynia wlej bulion i przykryj je przykrywką. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 2 godziny.
- Po wypieczeniu wyjmij mięso na talerz, a pozostałe składniki przelej do garnka. W naczyniu zblenduj je na gładką masę i delikatnie podgrzej.
- Do miseczki przesiej mąkę, dolej wodę i śmietankę. Energicznie wymieszaj, by wyszła masa pozbawiona grudek. Mieszankę wlej do gotującego się płynu, cały czas mieszaj. W ten sposób wykonasz sos.
- Wypieczone mięso ułóż na talerzu i polej je przyrządzonym sosem. Możesz również dodać ugotowane ziemniaki, a w wersji słodkiej dodaj łyżkę domowych konfitur. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl