Na bazarach i w lokalnych warzywniakach pojawiły się wyśmienite dary lasu! To doskonały moment, by przygotować z nich wyśmienitą zupę kurkową, która kusi już samym aromatem i intensywnym zapachem. Poznaj babciny przepis, który zawsze się udaje i pochłania dużo czasu na przygotowanie.
Obłędnie aromatyczna i ekspresowa zupa kurkowa
Kurki to jedne z ulubionych grzybów Polaków, a przepisów z tym smakowitym rarytasem nie brakuje. Jeden jednak znacznie wyróżnia się na tle pozostałych - mow tu o obłędnie kremowej, jedwabistej i pełnej smaku zupie kurkowej. Przygotowana według babcinej receptury nie ma sobie równych, a to wszystko jedynie z podstawowych składników.
Kluczem do sukcesu w przygotowaniu idealnej zupy kurkowej są przede wszystkim świeże grzyby. Poza darami lasu warto też zwrócić uwagę na proporcje warzyw, dodać świeżą zieleninę, przyprawy i dobry nabiał, który idealnie zagęści nasze danie. Receptura jest stara jak świat, jednak wypada bezkonkurencyjnie na tle klasycznego rosołu, pomidorowej czy ogórkowej.
Przepis na mistrzowską zupę kurkową
Składniki:
- kilogram kurek,
- 1,5 l rosołu lub bulionu z warzyw,
- 0,5 kilograma ziemniaków,
- rozmaryn,
- biała cebula,
- łyżka oliwy,
- dwie łyżki masła,
- cytryna,
- sól i pieprz,
- pęczek koperku.
Sposób przygotowania:
- Kurki oczyść, obierz, dokładnie umyj. Grzyby pokrój na mniejsze kawałki.
- Bulion lub drobiowy rosół podgrzej.
- Cebulę obierz i posiekaj w kostkę. Następnie obierz ziemniaki, umyj je i pokrój na małe kawałki. Dodaj je do gotującego się wywaru z warzyw.
- Na patelni podsmaż cebulę z kurkami i rozmarynem. Gdy dary lasu ładnie się zarumienią, dodaj je do zupy.
- Całość gotuj około 15 minut, a po tym czasie posiekaj i dodaj koperek. Na koniec tylko przyprawy i gotowe!
- Zupę można dodatkowo zblendować - wówczas uzyskamy obłędny krem.
- Zupę kurkową można serwować z grzankami, kromką chleba albo z makaronem, świetnie sprawdzi się także zabielenie śmietanką.
