Marynowanie może kojarzyć się większości z nas z zamykaniem w słoikach dorodnych warzyw. Stoją później w naszych piwniczkach i czekają na zimowy okres, kiedy wyciągniemy je na stół. Okazuje się jednak, że nie tylko warzywa mogą być w taki sposób przerabiane. Na ich miejsce warto wrzucić soczyste owoce, których nam nie brakuje.
W moim domu, oprócz dżemów i soków, robiło się także owoce w zalewie. Wykorzystywało się je później do ciast takich jak sernik, piernik czy babka. Zazwyczaj robiło się tak ze śliwkami i wiśniami, lecz moja ciocia pokazała mi jeszcze inny sposób. To ona przywoziła nam gruszki marynowane, które aż kipiały aromatem. Ten owoc połączony z zalewą jest palce lizać.
Przepis na gruszki marynowane
Składniki:
- 500 ml wody,
- 350 ml octu winnego,
- 1 kg twardych gruszek,
- 450 g drobnego cukru,
- cytryna,
- 2 łyżki goździków,
- kawałek świeżego imbiru,
- laska cynamonu.
Sposób przygotowania:
- Gruszki przemyj, osusz i obierz ze skórki. Następnie przekrój je na pół i usuń gniazda nasienne.
- Do garnka wlej wodę połączoną z octem winnym. Dodaj do nich laskę cynamonu, goździki, obrany imbir i cukier. Zamieszaj, doprowadź całość do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut.
- Do takiej mieszanki wrzuć gruszki, a także umyte i pokrojone w plastry cytryny. Gotuj całość przez kolejne kilka minut.
- Tak przygotowane gruszki przelej wraz z marynatą do czystych i wyparzonych słoików. Mocno je zakręć i ustaw na blaszce wyłożonej czystymi ścierkami. Wstaw do nagrzanego do 90°C piekarnika i pasteryzuj około 20 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmij je z urządzenia i pozostaw do wystudzenia.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl