Kiedy za oknem chłodno, warto postawić na ciepłe, domowe dania. Pyzy z grzybami to nie tylko świetny pomysł na rodzinny obiad, ale też sposób na wykorzystanie sezonowych produktów. Nie masz garnka do gotowania na parze? Nie szkodzi – wystarczy odrobina sprytu.
Przepis na pyzy z nietypowym nadzieniem. Mięso zastąp grzybami, a wyjdzie majstersztyk
Klasyczne pyzy w nietypowej odsłonie ugotujesz w okamgnieniu. Przyda ci się w tym celu specjalny garnek do gotowania na parze, jeśli jednak go nie posiadasz - nic straconego. Możesz śmiało zagotować wodę w zwykłym garnku, a następnie umieścić na nim ściereczkę lub gazę przymocowaną na sznurek bądź gumkę. Niektórzy sprytnie wykorzystują też w tym celu zwykłą pieluchę tetrową, która zdaje egzamin na piątkę!
Składniki:
- 500 g grzybów leśnych,
- 300 g mąki pszennej,
- 190 ml mleka,
- 120 g masła,
- 20 g świeżych drożdży,
- 1 jajko,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 pęczek natki pietruszki,
- 1 łyżeczka cukru,
- sól i pieprz.
Pulchne pyzy z grzybowym farszem. Sposób przygotowania
Niewielką część mąki wymieszaj z drożdżami w letnim, ostudzonym mleku. Powstały zaczyn odstaw na kilka minut, a po tym czasie połącz go w misce z przesianą mąką, jajkiem, trzema łyżkami masła, cukrem oraz szczyptą soli. Ze zmieszanych składników wyrób jednolitą, gładką masę. Miskę z ciastem przykryj ściereczką lub ręcznikiem i schowaj w ciepłe, suche miejsce do wyrośnięcia.
W międzyczasie dokładnie oczyść i opłucz grzyby. Drobno je pokrój, a następnie wrzuć na patelnię z rozgrzanym masłem. Dodaj posiekany czosnek. Dopraw całość solą i pieprzem, a pod koniec smażenia dodaj jeszcze posiekaną natkę pietruszki. Nadzienie odstaw na chwilę do ostygnięcia.
Z wyrośniętego ciasta oderwij fragment i rozpłaszcz go na dłoni. Na środek placka wyłóż czubatą łyżkę grzybowego farszu, zawiń jego brzegi i uformuj kulę. Powtarzaj czynność do wykorzystania całego ciasta oraz nadzienia. Prawie gotowe pyzy gotuj na parze pod przykryciem. Najlepiej sprawdzi się tu duża plastikowa miska lub pokrywka. Po 5-8 minutach wyłóż pyzy na talerzu i udekoruj je podsmażoną na maśle cebulką. Dodatkowo możesz też polać danie aromatycznym sosem grzybowym lub mięsnym. Smacznego!
