Była znienawidzoną zupą, dziś wiele osób do niej wraca. Niewiarygodne, co jest głównym składnikiem

Niektóre dania, pomimo że kiedyś były bardzo znane i lubiane dziś nie cieszą się sławą. Mało kto decyduje się na zrobienie ich na obiad, lecz my nie damy im umrzeć. Ta potrawa może w niektórych przywołać wspomnienia z dzieciństwa, bo właśnie tak kiedyś gotowały babcie.

Zupa ogonowa to zapomniane danie, które w czasach PRL było bardzo popularne. Niektórzy wspominają jej smak z zachwytem, inni nawet nie chcą o niej słyszeć. Jednak warto podejść do niej kolejny raz i sprawdzić, czy teraz również wywołuje tak skrajne emocje. Jej przygotowanie może niektórych zniechęcić, bowiem wymaga cierpliwości i czasu. Jednak po jej wykonaniu może się okazać, że jest warta każdej minuty gotowania.

Zobacz wideo Przepis na rozgrzewającą dyniową zupę curry

Do zupy ogonowej potrzebujesz przede wszystkim odpowiedniego mięsa. Nie może również zabraknąć mieszanki warzyw i przypraw. Przede wszystkim trzeba pamiętać o majeranku, to on gra tu kluczową rolę.

Przepis na zupę ogonową

Składniki

  • 500 ml bulionu,
  • 200 ml soku pomidorowego,
  • 2 ogony wieprzowe,
  • 4 ziemniaki,
  • 2 marchewki,
  • 2 korzenie pietruszki,
  • kawałek selera,
  • 2 cebule,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 2 łyżki słodkiej papryki w proszku,
  • łyżka majeranku,
  • 4 liście laurowe,
  • kilka ziarenek ziela angielskiego,
  • sól,
  • pieprz.

Sposób przygotowania

  1. Ogony wieprzowe dokładnie przemyj i oczyść. Następnie umieść je w garnku z zimną i osoloną wodą. Zagotuj je na średnim ogniu, a po tym czasie odcedź.
  2. Odcedzone ogony ponownie umieść w garnku, dorzuć do nich obrane i pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki, marchew, seler i korzeń pietruszki. Do składników wrzuć również liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.
  3. Całość zalej wodą, by płyn zakrywał wszystkie składniki. Ustaw garnek na wolnym ogniu i gotuj do miękkości warzyw.
  4. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, a gdy będzie odpowiednio ciepły, wrzuć warzywo. Podsmażaj do zarumienienia.
  5. Na patelnię wlej również sok pomidorowy i połącz go z koncentratem. Przypraw sos papryką, majerankiem, solą i pieprzem, zamieszaj.
  6. Gotową mieszankę wlej do garnka, ogony wyłów i oddziel mięso. Ponownie wrzuć do zupy. Gotuj przez następne 10 minut. Po tym czasie jest gotowa do podania.

Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl

Więcej o:
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.