Buffalo Wings, znane również jako skrzydełka z kurczaka w stylu Buffalo, to przekąska kuchni amerykańskiej. Przepis na nie powstał w mieście Buffalo w stanie Nowy Jork w 1964 roku. Ich podstawowy skład to skrzydełka z kurczaka, najpierw marynowane, potem smażone lub pieczone, a na koniec polane ostrym sosem Buffalo. Przygotowanie polega na marynowaniu skrzydełek, zazwyczaj w mleku lub maślance, a następnie obtaczaniu w mące i przyprawach. Po smażeniu lub wypieczeniu, skrzydełka kąpie się w mieszance sosu Tabasco i octu.
Takie kurczaczki podaje się z marchewką i selerem naciowym, a także z sosem blue cheese lub ranch, by złagodzić pikantność. To klasyczna kombinacja smaków, która stworzyła kultową przekąskę w barach, pubach i na imprezach sportowych.
Przepis na buffalo wings
Składniki
- 1 kg skrzydełek z kurczaka,
- 500 ml maślanki,
- 150 g mąki pszennej,
- łyżeczka soli,
- pół łyżeczki pieprzu,
- pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
- 100 g masła,
- 100 ml sosu tabasco,
- 2 łyżki octu jabłkowego.
Sposób przygotowania
- Skrzydełka umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Do większej miski wlej maślankę i umieść w niej kawałki mięsa. Odstaw je na bok na około 30 minut. Po tym czasie w drugiej misce wymieszaj mąkę, sól, pieprz i słodką paprykę.
- Do rondelka wrzuć masło i roztop je na średnim ogniu. Następnie wymieszaj je z sosem tabasco oraz octem.
- Marynowane w maślance skrzydełka umieść w mieszance mąki, a następnie ułóż je na blaszce wysmarowanej olejem.
- Piecz skrzydełka w rozgrzanym do 220°C piekarniku przez około 25-30 minut. Przez ten czas powinny stać się złociste i chrupiące, od czasu do czasu odwracaj je.
- Gdy skrzydełka są gotowe, wyjmij je z piekarnika i umieść w dużej misce.
- Polej mięso przygotowanym sosem Buffalo, delikatnie mieszając, aby pokryć je równomiernie. Podawaj na gorąco z ulubionymi warzywami dodatkami. Smacznego!
