Kuchnia włoska to idealny wybór, gdy czasu mamy mało, a chcemy zjeść coś pysznego i sycącego. Właśnie z tego słynie, a idealnym przykładem jest makaron, na punkcie którego oszalało pół świata. Nie chodzi ani o spaghetti bolognese, ani carbonarę, a o szybkie i łatwe spaghetti aglio e olio. Co jest ważne? Oliwa. Powinna być dobrej jakości, ale nie powinno się na niej smażyć, a prażyć.
Szybki obiad z makaronem - aglio e olio
Składniki:
- ok. 400 g makaronu spaghetti,
- niewielka główka czosnku,
- 100 ml dobrej jakości oliwy z oliwek,
- sól, grubo zmielony pieprz,
- posiekana natka pietruszki,
- opcjonalnie: starty parmezan do posypania.
Włoska klasyka - jak zrobić spaghetti aglio e olio?
- Zagotuj osoloną wodę i wrzuć do niej makaron. Ugotuj go al dente i odlej szklankę wody, w której się gotował. W międzyczasie przygotuj resztę dania.
- Czosnek obierz z łupin i dość drobno posiekaj. Nie przepuszczaj go przez praskę - czosnek musi być wyczuwalny, a zmielony nie zachowa wystarczająco dużo smaku.
- Na patelnię wlej oliwę i lekko ją podgrzej. Następnie dodaj czosnek i doprowadź do lekkiego podsmażenia - czosnek nie może agresywnie się smażyć, chodzi o to, żeby oddał do oliwy maksimum swojego smaku. Oliwa nie może się zagotować - wówczas czosnek może stać się gorzki, a to zepsuje całe danie.
- Na patelnię wrzuć posiekaną natkę. Dodaj odcedzony makaron i wymieszaj. Dodaj pół szklanki wody spod makaronu, dopraw do smaku solą i pieprzem. Chwilę całość podsmażaj, aż nadmiar płynu odparuje i uzyskasz delikatny sos. Nakładaj na talerze, przed podaniem posyp startym parmezanem.
Widzisz, jak łatwo można przygotować pyszny, tani i szyki obiad? Jeśli nie masz pomysłu co podać najbliższym, niech włoska kuchnia będzie inspiracją. Te przepisy zawsze się sprawdzą i nigdy nie zawiodą.
