Racuchy kojarzyć się nam mogą z dzieciństwem i latami beztroski. Podawane były zawsze tak samo, czyli z jabłkami i posypane cukrem pudrem. Ich puszysta i miękka konsystencja zawsze zapełniała nasze brzuchy na długo i po każdym kęsie chciało się ich więcej. Tym razem chcemy nico odświeżyć ten klasyczny smak i do podstawowej wersji ciasta dodaliśmy jeden dodatkowy składnik.
Ich delikatne wnętrze, sprężysta konsystencja i intensywny smak, który jest sprawką cynamonu, sprawiają, że są one ulubioną przekąską wielu osób. Cynamon, znany ze swojego wyrazistego aromatu i lekko korzennego smaku, nadaje racuchom wyjątkowego charakteru. Tak przygotowane można podać z syropem klonowym lub posypane cukrem pudrem.
Przepis na racuchy cynamonowe
Składniki
- 500 g mąki pszennej,
- 300 ml mleka,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 85 g drobnego cukru,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 2 łyżki cynamonu,
- 2 jajka,
- łyżka oleju,
- szczypta soli,
- olej do smażenia,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania
- Przyrządzanie tego dania zacznij od przygotowania ciasta. Do dużej miski przesiej przez sitko mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Wsyp także cukier, cynamon i odrobinę soli. Do osobnego naczynia wbij jajka i dokładnie je roztrzep, cały czas mieszając, stopniowo dodawaj mleko, ekstrakt waniliowy i olej.
- Mokre składniki powoli wlewaj do suchych. Mieszaj do momentu uzyskania gładkiego i jednolitego ciasta. Masa powinna być pozbawiona grudek i nie za rzadka. Jeśli taka będzie, dodaj więcej mąki, jeśli będzie za gęsta, możesz wlać odrobinę mleka.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Gdy stanie się odpowiednio gorący, za pomocą łyżki uformuj na nim zgrabne placuszki. Smaż je z dwóch stron na złoty kolor. Po wysmażeniu przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Podawaj posypane cukrem pudrem lub z dodatkiem świeżych owoców. Smacznego!