Ten pasztet spokojnie postoi kilka miesięcy. Jego sekretem jest naczynie, w którym się znajduje

Aromatyczny pasztet podany ze świeżym pieczywem brzmi jak idealna przekąska. Dodatkowo można ją podawać nie tylko na codziennie śniadanie, a także to wielkanocne. By przed samymi świętami nie brudzić sobie nim rąk, zrób je dziś i zamknij w tym naczyniu. W taki sposób może przetrwać nawet do grudnia.

Wielkanoc to czas, który wyróżnia się świetnym domowym jedzeniem. Na stołach lądują więc nie tylko ciepłe zupy, a także przekąski, którym trudno się oprzeć. Pośrodku sałatek, chrzanu i jajek, warto postawić również pasztet. Ale nie byle jaki. Ten, który proponujemy, jest bardzo wyjątkowy.

Zobacz wideo Pasztet z jajek idealny na Wielkanoc [HAPS VEGE]

Pasztet słoikowy nie jest typowym przysmakiem, jaki jest nam znany. Przede wszystkim nie wkłada się go do piekarnika i nie piecze. Za to zamyka w słoikach i gotuje, a przy tym pasteryzuje. Oprócz sposobu przygotowania, ma także ciekawy smak. To zasługa mieszanki trzech mięs, które są w nim zawarte. Przede wszystkim umieszcza się w nim podgardle wieprzowe, boczek i wątróbki drobiowe. Jeśli masz taką ochotę, możesz dowolnie zmieniać mięsa, lecz w takim kompozycji są bardzo dobrze sprawdzone.

Przepis na pasztet słoikowy

Składniki

  • 1 kg podgardla wieprzowego,
  • 500 g surowego boczku,
  • 500 g wątróbki drobiowej,
  • 3 marchewki,
  • 2 pietruszki,
  • 3 cebule,
  • kawałek selera,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 3 liście laurowe,
  • 5 ziaren ziela angielskiego,
  • 2 jajka,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania

  1. Marchew, pietruszkę, seler, 2 cebule i czosnek obierz i wrzuć do garnka. Dodaj również podgardle i boczek, liście laurowe i ziele angielskie.
  2. Składniki zalej wodą tak, by przykryć całość. Ustaw na średnim ogniu i gotuj około 1,5 godziny, by warzywa stały się miękkie, a mięso ugotowane.
  3. W międzyczasie posiekaj trzecią cebulę w kostkę i podsmaż ją na złoty kolor na oleju. Dorzuć do niej pokrojoną na mniejsze kawałki wątróbkę, wymieszaj i podsmażaj.
  4. Gdy wszystkie składniki się wysmażą, lub będą ugotowane, pozostaw je do wystudzenia, a następnie zmiel za pomocą maszynki do mięsa. Zmiel je na najdrobniejszym sitku, jeśli takiego nie masz, po prostu zmiel produkty dwa razy.
  5. Do tak przygotowanej masy dodaj jajka i według uznania sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, by wszystko się mogło połączyć.
  6. Gotową masę przenieś do czystych i wyparzonych słoików. Pozostaw jednak około 2 cm miejsca, żeby dobrze się zamknęły.
  7. Wszystko szczelnie zakręć i ustaw w garnku, który wyścielony jest ściereczkami. Zalej garnek wodą do 3/4  wysokości słoików i pasteryzuj przez około 60 minut.
  8. Po tym czasie wyjmij ostrożnie naczynia i pozostaw do wystudzenia. Pasztet przechowuj w chłodnym miejscu. 
Więcej o: