Niektórym słodkościom trudno jest się oprzeć, a ta ma szczególne miejsce w moim sercu. Robiłam je jak jeszcze chodziłam do szkoły, a przepis dostałam od kuzynki mamy. Zawsze zachwycały smakiem, a ich zapach rozchodził się na pół bloku. Po dziś dzień, gdy je robię, to robią wielkie wrażenie.
Mowa o muffinach, o ciekawym wnętrzu. Połączenie jabłek i marchewek zawsze przypadało mi do gustu, a w tym przepisie jest naprawdę strzałem w dziesiątkę. Dodatek imbiru i cynamonu tylko dodaje im charakteru, który urzeka każdego, kto ich próbuje.
Przepis na muffiny jabłkowo-marchewkowe
Składniki
- 2 marchewki,
- 2 jabłka,
- 400 g mąki pszennej,
- 100 g cukru pudru,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1,5 łyżeczki cynamonu,
- pół łyżeczki imbiru w proszku,
- odrobina soli,
- 3 jajka,
- 180 ml oleju,
- 4 łyżki orzechów,
- pół tabliczki białej czekolady.
Sposób przygotowania
- Do dużej miski przesiej mąkę pszenną połączoną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Do takiej mieszanki wsyp również szczyptę soli, cukier puder, imbir w proszku, a także cynamon, delikatnie zamieszaj.
- Marchewki i jabłka obierz, z owoców wydrąż gniazda nasienne. Oba składniki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Do miseczki wbij jajka i delikatnie je roztrzep, następnie dodaj olej i wymieszaj. Orzechy drobno posiekaj.
- Do suchych składników wrzuć starte owoce i warzywa i wlej mieszankę oleju z jajkami. Wsyp również orzechy i całość wymieszaj do połączenia.
- Tak przygotowaną masę przełóż do połowy wysokości foremek do pieczenia. Foremki przełóż na blaszkę i włóż je do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez około 30 minut.
- W tym czasie przygotuj polewę. Białą czekoladę podziel na mniejsze kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej. Gdy muffiny się wypieką, możesz je nią polać. Odstaw je do lekkiego ostudzenia i podawaj. Smacznego!