Wiosenna sałatka to wymarzona kolacja, śniadanie i lunch. Przepis na wiosenną sałatkę z jajkiem jest banalnie prosty i tak naprawdę możesz dowolnie manipulować składnikami i proporcjami. Ja jednak trzymam się przepisu mojej mamy, która robiła ją zawsze na kolację w maju i na początku czerwca, kiedy nowalijki były najsmaczniejsze. Ten smak przypomina chwile beztroski i oczekiwania na Wieczorynkę - za nic nie pozwolę sobie zapomnieć o tym smaku, dlatego z chęcią podpowiem wam, jak zrobić wiosenną sałatkę z jajkiem mojej mamusi.
Sałatka z jajkiem. Moja mama robi najlepszą w całej gminie
Składniki:
- 6 jajek ugotowanych na twardo,
- 1 większy pęczek rzodkiewek,
- 2-3 gruntowe ogórki,
- kilka plastrów wędliny,
- pęczek szczypiorku,
- kilka pomidorów (polecam koktajlowe),
- 1 główka sałaty masłowej lub dużej rzymskiej,
- 2 łyżki posiekanego koperku,
- pestki słonecznika (jeśli ktoś lubi),
- sól, pieprz,
- 2 małe ząbki czosnku,
- majonez do smaku
- łyżeczka musztardy.
Wiosenna sałatka z jajkiem - sposób wykonania:
- Na samym początku ugotuj jajka na twardo. Warzywa oczyść i pokrój. Rzodkiewki i ogórki w średnią kostkę, jeśli używasz pomidorków koktajlowych - przekrój je na pół.
- Koperek i szczypiorek posiekaj, a czosnek przemiel w prasce. Wędlinę porwij lub także pokrój w kostkę. Podobnie jak ostudzone i obrane jajka. Nie muszą być to równe kawałki, ja lubię, jak widzę poszczególne fragmenty składników sałatki.
- Sałatkę porwij i opłucz. Następnie osusz ręcznikiem papierowym i włóż do dużej miski. Dodaj resztę składników, w tym czosnek. Dopraw do smaku solą i pieprzem (czasami używam jeszcze przyprawy włoskiej).
- Sałatkę wymieszaj i dodaj majonez i musztardę. Ponownie wymieszaj i zajadaj. Przed podaniem udekoruj pestkami słonecznika. Taka sałatka najlepiej smakuje z kromką świeżego pieczywa - na przykład bułką posmarowaną masłem, lub z chrupiąca bagietką ziołową.
Wskazówka: Zamiast majonezu i musztardy, sałatkę wiosenną możesz skropić oliwą z oliwek lub domowym sosem a la winegret. Wystarczy, że połączysz oliwę z odrobiną octu winnego lub jabłkowego i dodasz czosnek i przyprawy. Taka wersja także jest pyszna i polecam ją z całego serca.
