By zrobić oryginalne, a do tego smaczne dania posiłkujemy się różnymi przepisami. Sami również wpadamy na niekonwencjonalne pomysły i smaki, które możemy zaserwować. Teraz jest sezon na rabarbar, który można podawać na wiele różnych sposobów. Jednym z nich jest wrzucenie go do ciasta na racuchy i wysmażenie na rumiany kolor. Dzięki temu możemy uzyskać nowe danie, które z pewnością będzie smakować wszystkim członkom rodziny.
Przepis na racuchy z rabarbarem
Składniki na zaczyn drożdżowy
- pół kostki świeżych drożdży,
- łyżka drobnego cukru,
- łyżka mąki pszennej,
- pół szklanki podgrzanego mleka.
Składniki na ciasto
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 3 łyżki drobnego cukru,
- łyżeczka cukru waniliowego,
- 2 jajka,
- łyżka masła,
- szklanka ciepłego mleka.
Składniki dodatkowe
- 300 g rabarbaru,
- olej roślinny do smażenia,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania
- Przyrządzanie racuchów zacznij od przygotowania zaczynu. Drożdże umieść w kubku, dodaj cukier i energicznie wymieszaj. Składniki powinny się rozpuścić i połączyć. Następnie dodaj ciepłe mleko i mąkę. Wymieszaj i odstaw do lekkiego wyrośnięcia.
- Teraz czas na przygotowanie ciasta. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier i cukier waniliowy. Wbij również jajka, wlej podgrzane mleko i rozpuszczone w rondelku masło.
- Na koniec wlej wyrośnięty zaczyn i wymieszaj całość za pomocą miksera na wolnych obrotach lub łyżki. Ciasto powinno być gęste i jednolite. Wierzch miski przykryj czystą ścierką i odstaw na około 30-40 minut do wyrośnięcia.
- Rabarbar dokładnie umyj, obierz i posiekaj na drobno. Warzywo wrzuć do miski z ciastem i wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Za pomocą łyżki formuj na tłuszczu zgrabne placki. Racuchy smaż z dwóch stron do zarumienienia. Po wysmażeniu przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Wierzch posyp cukrem pudrem.
