Każdy kto uwielbia pieczywo zgodzi się ze mną, że najlepsze jest to, które jest jeszcze ciepłe i mięciutkie. Takie możemy uzyskać jedynie na dwa sposoby. Jeden z nich mówi, że wystarczy odwiedzić pobliską piekarnię o poranku, a później cieszyć się takim smakołykiem. Niestety nie każdy ma pod nosem takie miejsce i zostaje mu tylko druga opcja. Ta mówi o tym, aby samodzielnie zrobić chleb, który będziemy jeść z samego rana.
Ostatnio natknęłam się na przepis na wyjątkowy chleb. Dodaje się do niego cukinię i to nawet w sporych ilościach. To ona sprawia, że pieczywo jest bardziej soczyste i miękkie w środku. Oczywiście na zewnątrz chleb jest chrupiący, a skórka pięknie pachnąca. W środku poczujesz również cebulę, czosnek i świeże koperek. Po wypieczeniu podawaj go z serkiem kanapkowym.
Przepis na chleb z cukinią
Składniki
- 500 g cukinii,
- 330 g mąki pszennej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- łyżeczka soli,
- łyżeczka suszonego oregano,
- szczypta mielonego pieprzu,
- 400 g kefiru,
- 2 jajka,
- 6 łyżek oliwy z oliwek,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki posiekanego koperku,
- łyżeczka oleju do smażenia.
Sposób przygotowania
- Cukinię dokładnie przemyj, osusz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Następnie posól ją i odstaw na 15 minut, by wydobyła z siebie jak najwięcej soku.
- W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, oregano i pieprz.
- W drugiej misce połącz pozostałe składniki, łącząc kefir, jajka i oliwę. Energicznie wymieszaj.
- Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim warzywo przez kilka minut, by się zarumieniło.
- Odciśnij sok z cukinii i dodaj ją do suchych składników. Następnie wlej mokre składniki do suchych, dodaj zeszkloną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i koperek. Całość dokładnie wymieszaj łyżką.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, a następnie przełóż do niej ciasto.
- Piecz chlebek przez około 50 minut, najlepiej do momentu suchego patyczka. Po tym czasie odstaw chlebek do wystygnięcia i pokój na porcje.