Zrobienie pierogów wymaga od nas skupienia, a także czasu. Zazwyczaj korzystamy ze znanych nam już przepisów, które dostaliśmy od naszych mam i babć. Teraz warto wymienić ten przepis na coś nowego i bardziej świeżego. Proponujemy więc przyrządzenie farszu, który wywoła niemałe emocje. Robi się go z sera twarogowego oraz startej skórki i soku z cytryny. Może się wydawać, że takie połączenie nie ma prawa bytu, lecz po spróbowaniu od razu się w nim zakochasz. Pierogi z tego przepisu podaje się z różnymi dodatkami, może to być cukier puder lub domowej roboty syrop cytrynowy.
Przepis na pierogi twarogowe
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 ml gorącej wody,
- 1 łyżka masła,
- 1/4 łyżeczki soli.
Składniki na farsz:
- 500 g sera twarogowego,
- skórka otarta z 2 cytryn,
- sok z 1 cytryny,
- 3-4 łyżki cukru,
- żółtko,
- łyżka cukru waniliowego.
Sposób przygotowania:
- W pierwszej kolejności przygotuj ciasto. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj masło oraz sól. W środku zrób kopczyk, wlej gorącą wodę i wyrób masę. Przykryj całość ciepłym talerzem i podgrzej przez chwilę w piekarniku lub w mikrofalówce. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wytnij z niego kółka.
- Teraz czas na farsz. W misce wymieszaj twaróg, startą skórkę z cytryny, sok z cytryny, cukier, żółtko i cukier waniliowy. Mieszaj do połączenia składników.
- Na każde kółko ciasta nałóż łyżeczkę farszu, złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, aby pierogi się nie rozkleiły podczas gotowania.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty po wypłynięciu na powierzchnię.
- Gotowe pierogi podawaj polane roztopionym masłem i posypane cukrem pudrem. Można również dodać ulubione owoce lub bitą śmietanę, by podkręcić smak.
