Placki ziemniaczane są bardzo klasycznym daniem i wiele osób zna ich przepis na pamięć. Jak tradycyjny przepis mówi, podaje się je kwaśną śmietaną, lub domowej roboty z sosem grzybowym, albo czosnkowym. Będąc ostatnio w restauracji bardzo się zdziwiłam, ponieważ tam to danie było podane całkowicie inaczej.
Mało kto nawet zastanawia się, jak można podać placki ziemniaczane. Najczęściej trzymamy się jednego sprawdzonego przepisu i nic w nim nie zmieniamy. Jednak poniższa receptura całkowicie zmieni twój pogląd na to danie. Placki ziemniaczane zostały w tym przypadku zaserwowane z warzywami. By smak był jeszcze ciekawszy, możesz wszystko obsypać żółtym serem i delikatnie zapiec.
Przepis na placki ziemniaczane przekładane warzywami
Składniki
- 1 kg ziemniaków,
- duża cebula,
- 2 jajka,
- 3 łyżki mąki,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia,
- czerwona papryka,
- żółta papryka,
- mała cukinia,
- marchewka,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku.
Sposób przygotowania
- Ziemniaki i cebulę obierz, a następnie zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odsącz nadmiar wody z ziemniaków, używając czystej ściereczki lub gazy.
- Do odciśniętych ziemniaków dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj masę ziemniaczaną.
- Na rozgrzanym oleju smaż placki ziemniaczane, nakładając po łyżce masy na patelnię i spłaszczając, aby uzyskać kształt placka. Smaż na złoty kolor z obu stron.
- Papryki, cukinię i marchewkę pokrój w cienkie paski. Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż czosnek, a następnie dodaj pokrojone warzywa. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Smaż warzywa, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące. Na talerzu układaj placki ziemniaczane, przekładając je warzywami. Podawaj na ciepło, posypane żółtym serem.
