Nie kupuj jej w sklepie, tylko zrób samodzielnie. To potrzebuje kilku dni, by nabrać smaku

Bigos, kapuśniak, lub sałatka. Właśnie to można zrobić z przysmaku, który wychodzi z tego przepisu. Trzeba jednak pamiętać, że jego smak będzie najlepszy i głęboki, gdy odczekasz parę dni. Nie wiesz co to takiego? Przekonaj się i zrób to własnoręcznie.

Domowe smakołyki do słoików to doskonały sposób na wzbogacenie smaku wielu dań. Ta przekąska, o której dziś mowa świetnie komponuje się zarówno z tradycyjnymi polskimi potrawami, jak i nowoczesnymi kulinarnymi eksperymentami. Jest idealna jako dodatek do mięs, a także jako baza do zup i sałatek. Warto pomyśleć o jej przygotowaniu właśnie teraz, gdy sezon na świeże warzywa jest w pełni, a pogoda sprzyja domowym przetworom.

Zobacz wideo Nikt nie zna tego przepisu, a jest lepszy niż ogórki - kapusta małosolna!

Mowa oczywiście o domowej kiszonej kapuście. Aby uzyskać jej wyjątkowy smak, potrzebujemy czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Kiszenie kapusty to proces, który wymaga od nas odrobiny wysiłku, ale nagrodą jest pyszny, zdrowy produkt, który wzbogaci naszą kuchnię. Dzięki kilku prostym krokom możemy cieszyć się jej smakiem przez całą jesień i  zimę, wspominając ciepłe, letnie dni, kiedy ją przygotowywaliśmy. Taka kapusta przechowywana w odpowiednich warunkach może być świeża przez dłuższy czas.

Przepis na kiszoną kapustę

Składniki

  • 1 główka kapusty białej,
  • 2-3 łyżki soli,
  • koper,
  • ziele angielskie,
  • liście laurowe.

Sposób przygotowania

  1. Kapustę dokładnie umyj i usuń z niej zewnętrzne liście. Następnie pokrój kapustę na cienkie paski lub drobno posiekaj. Możesz też użyć krajalnicy do kapusty.
  2. Umieść pokrojoną kapustę w dużej misce. Posyp ją solą, starannie mieszając każdą warstwę kapusty.
  3. Dodaj koper, ziele angielskie, liście laurowe, aby wzbogacić smak. Aby wycisnąć sok z kapusty, możesz delikatnie ugniatać ją rękoma lub użyć tłuczka do kapusty. Celem jest wydobycie soku, który pokryje kapustę.
  4. Umieść kapustę w dużej szczelnie zamykanej słoikach lub w wiadrze, starając się wcisnąć ją jak najbardziej. Kapusta powinna być przykryta sokiem.
  5. Jeśli używasz słoików, szczelnie je zamknij. W przypadku wiadra możesz przykryć je talerzem, aby utrzymać kapustę zanurzoną w soku, a następnie przykryj całość ściereczką.
  6. Pozostaw kapustę w temperaturze pokojowej do fermentacji. Proces ten może zająć od kilku dni do kilku tygodni, w zależności od warunków panujących w pomieszczeniu.
  7. Po dojrzeniu kapustę można przenieść ją do chłodnego miejsca, na przykład do lodówki. Staraj się zawsze utrzymywać kapustę zanurzoną w soku, aby zapobiec pleśni.
Więcej o: