Zupa pomidorowa cioci Justyny może konkurować z każdą inną pomidorówką tego świata. Ciocia mojego męża ma duży ogród warzywny i zawsze w sezonie pomidory niemal uciekają z gałązek. Z tego robimy najlepszą zupę pomidorową. Ciocia latem stawia na świeże pomidory. Nie żałuje także czosnku. Resztę poznacie nieco niżej.
Zupa pomidorowa. Korzystajcie z sezonu
Składniki:
- kilogram pomidorów, najlepiej dojrzałych, mięsistych,
- duża cebula, może być czosnkowa,
- 3-5 ząbków czosnku,
- szczypta cukru do podkręcenia smaku pomidorów,
- sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, drobina gałki muszkatołowej,
- 3 łyżki śmietany (opcjonalnie).
Sposób wykonania:
- Pokrój pomidory na kawałki i włóż do dużego garnka. Możesz wcześniej je sparzyć i zdjąć skórkę, jednak nie jest to konieczne. Dołóż też obraną i pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Do garnka wlej bulion lub lekki rosół (ok. 1,5 l). Zagotuj całość, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- Do rozgotowanych pomidorów wlej bulion, dodaj cukier i resztę przypraw. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. pół godziny.
- Kiedy zupa się gotuje, ugotuj swój ulubiony makaron al dente. Kiedy zupa pomidorowa będzie już gotowa, dodaj zahartowaną śmietanę i całość zblenduj blenderem ręcznym. Ciocia kiedyś przecierała pomidory przez sitko. Teraz mamy lepsze i łatwiejsze opcje.
