Kotlety mielone to jedna z ulubionych propozycji obiadowych Polaków. Lubimy je nie tylko za smak, lecz także za prostotę wykonania. Przepis na kotlety mielone jest o tyle ciekawy, ze można go dowolnie modyfikować. Można dodać do kotletów mielonych pieczarki, pietruszkę i ostrą papryczkę lub startą cukinię. Te wersje mielonych znałam, ale to z innym dodatkiem są najlepsze. Kto by pomyślał, że mięso mielone i twaróg to naprawdę genialne połączenie? Do tego kilka dodatków i mamy idealne, soczyste kotleciki.
Soczyste i delikatne kotlety mielone z twarogiem
Składniki:
- ok. 600 g mięsa mielonego z wieprzowiny, polecam chudszą karkówkę,
- 250 g półtłustego lub chudego twarogu w kostce,
- 1 duża cebula,
- 2 jajka,
- 2 mniejsze ząbki czosnku,
- czerstwa kajzerka namoczona w bulionie lub mleku,
- bułka tarta,
- sól, pieprz, odrobina majeranku (opcjonalnie),
- tłuszcz do smażenia (polecam smalec).
Kotlety mielone z twarogiem - sposób wykonania:
- Twaróg przełóż do miski i rozgnieć go w dłoniach. Nie powinno być za dużo grudek, jednak sera nie należy mielić ani używać mielonego twarogu.
- Do sera dodaj mięso mielone, najlepiej w maszynce o grubych oczkach, wbij jajka i dodaj cebulkę podsmażoną na odrobinie tłuszczu. Dodaj także namoczoną i odciśniętą kajzerkę, czosnek zmielony w prasce i przyprawy.
- Masę na kotlety zacznij wyrabiać, a kiedy powstanie zwarta masa, możesz zacząć formować kotlety. Zwilż dłonie i odrywaj z masy mięsnej kawałki podobnej wielkości. Zrób z nich kulki i lekko je spłaszcz.
- Przygotuj patelnię i rozgrzej na niej 2 czubate łyżki smalcu. Kiedy tłuszcz nabiera temperatury, obtocz kotlety w bułce tartej i porządnie uklep. Następnie kładź je na gorącej patelni i smaż na umiarkowanej mocy palnika z obu stron. Powinny być chrupiące i rumiane.
Takie kotlety z pewnością zawrócą ci w głowie i na dobre rozgoszczą się w twoim codziennym menu. Jeśli chcesz jednak dodać swoim kotletom przyjemnego aromatu, możesz użyć wędzonego twarogu. Nie wrócisz już do mielonych bez sera.
