W miarę jak dni stają się coraz krótsze, a temperatura spada, często poszukujemy sposobów na dodanie odrobiny koloru i smaku do naszych posiłków. Domowe przetwory to doskonały sposób na urozmaicenie codziennego menu i zachowanie świeżości sezonowych składników na dłużej. Wiele osób szuka przepisów, które nie tylko będą smaczne, ale również łatwe do przygotowania i przechowywania. Przekąski, które można przygotować w prosty sposób, a które jednocześnie dodają daniom wyjątkowego smaku, są szczególnie cenione w zimowe miesiące.
Marynowane pieczarki z papryką to właśnie taki przepis, który łączy w sobie prostotę przygotowania z niezwykłym aromatem. Dzięki marynacie, pieczarki nabierają wyrazistego smaku, a papryka dodaje koloru i słodyczy. To idealna propozycja, która świetnie sprawdzi się jako dodatek do dań głównych, sałatek, czy jako samodzielna przekąska na przyjęcia. Przygotowane w ten sposób pieczarki będą doskonałym uzupełnieniem zimowej spiżarni, pozwalając na cieszenie się ich smakiem przez wiele miesięcy.
Przepis na marynowane pieczarki z papryką
Składniki
- 1 kg małych pieczarek,
- 2 czerwone papryki,
- duża cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 litr wody,
- 250 ml octu spirytusowego (10%),
- 4 łyżki cukru,
- 2 łyżki soli,
- 2 liście laurowe,
- łyżeczka ziaren pieprzu,
- łyżeczka gorczycy,
- łyżeczka ziaren ziela angielskiego,
- 2 łyżki oleju.
Sposób przygotowania
- Pieczarki umyj i obierz, a następnie ugotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut. Po tym czasie odcedź i ostudź.
- Papryki umyj, usuń nasiona i pokrój w paski. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- W dużym garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu, gorczycą i zielem angielskim. Gotuj przez kilka minut, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
- Do gorącej zalewy dodaj pokrojone papryki, cebulę, czosnek i pieczarki. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
- Na dno wysterylizowanych słoików wlej po łyżce oleju, a następnie napełnij je gorącymi pieczarkami z warzywami, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry. Zalej wszystko gorącą zalewą, upewniając się, że wszystkie warzywa są całkowicie zanurzone.
- Szczelnie zakręć słoiki i pasteryzuj je w dużym garnku z wrzącą wodą przez około 15 minut.
- Po pasteryzacji wyjmij słoiki z wody i odstaw do ostygnięcia.
