Ogórki to prawdziwy skarb lata - soczyste, chrupiące i pełne świeżego smaku. Są nie tylko pyszne, ale i wszechstronne, świetnie sprawdzając się zarówno na świeżo, jak i w przetworach. Dzisiaj chcę pokazać sprawdzony przepis na ogórki "2w1", czyli takie, którymi możemy cieszyć się od razu, a także zachować ich smak na zimowe miesiące.
Te zielone przysmaki są idealne do podawania na wiele sposobów. Ogórki te świetnie komponują się z obiadami, dodając lekkości i chrupkości do dań. Są też niezastąpione na kanapkach, gdzie ich orzeźwiający smak doskonale uzupełnia inne składniki. W sałatkach wnoszą nie tylko smak, ale i ciekawą, chrupiącą teksturę. A gdy pokroimy je w plasterki i podamy do pieczywa ze smalcem lub pasztetem, staną się prostą, ale jakże smaczną przekąską. Niezależnie od tego, czy zjemy je od razu, czy zamknięty w słoikach, ogórki te zawsze są gwarancją świeżości i smaku.
Przepis na ogórki 2w1
Składniki
- 2 kg ogórków gruntowych,
- 1 litr wody,
- 250 ml octu 10%,
- 250 g cukru,
- 2 łyżki soli,
- cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- marchewka,
- papryka czerwona,
- 2 liście laurowe,
- łyżka gorczycy,
- łyżeczka ziaren pieprzu,
- koper do smaku.
Sposób przygotowania
- Ogórki dokładnie umyj i pokrój wzdłuż na ćwiartki. Cebulę i marchewkę obierz, a następnie pokrój w plasterki. Paprykę oczyść z nasion i pokrój w paski.
- Do każdego słoika dodaj po kilka plasterków cebuli, marchewki, kawałków papryki oraz ząbek czosnku i koperek.
- Wodę, ocet, cukier i sól zagotuj, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą. Odstaw do ostygnięcia.
- Ogórki poukładaj pionowo w słoikach, dodaj liść laurowy, gorczycę i ziarna pieprzu.
- Zalej ogórki przygotowaną zalewą, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry słoika.
- Słoiki dokładnie zamknij i pasteryzuj przez około 10 minut w garnku z wrzącą wodą.
- Po wystudzeniu, słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Ogórki są gotowe do jedzenia po kilku dniach, ale najlepiej smakują po kilku tygodniach.