Jesteś fanem domowych przetworów? Jeśli tak, to pewnie obecny czas jest dla ciebie rarytasem. Właśnie teraz przyrządza się najwięcej smakołyków, które będą wyciągane zimą. Właśnie teraz robi się wszystkie przysmaki, o których można sobie zamarzyć. Osobiście jestem wielką miłośniczką domowych ogórków i mogłabym je jeść pod każdą postacią. Dlatego nie będzie zaskoczeniem, jeżeli pokażę ci przepis, który skradł moje serce.
Ogórki krokodylki są hitem w moim domu i co roku każdy się na nie rzuca. Ich sposób przygotowania jest wymagający i czasochłonny, jednak efekt końcowy jest tego wart. By ogórki nabrały głębszego smaku, dodaję do nich kilka łyżeczek chili, a także nie zapominam o aromatycznym czosnku. Takie ogórki mogą postać bardzo długo, ale mogę zdradzić, że są tak dobre, że nie wytrzymają nawet do zimy.
Przepis na ogórki krokodylki
Składniki
- 3 kg ogórków gruntowych,
- 3 łyżki soli,
- 2 główki czosnku,
- 6 łyżek oleju,
- 250 g cukru,
- 500 ml octu,
- 3 łyżeczki chili.
Sposób przygotowania
- Ogórki dokładnie przemyj i podziel na cztery równe części. Każdą część ogórków pokrój na ćwiartki.
- Gdy wszystkie części są przekrojone, czas ułożyć je w garnku. Pierwszy kilogram ogórków ułóż w naczyniu, obsyp łyżką soli, następnie ponownie ułóż warzywa i posyp je przyprawą. Rób tak do momentu, aż skończą ci się składniki na warstwy.
- Przygotowane ogórki pozostaw na sześć godzin, w tym czasie powinny puścić soki.
- Po tym czasie odlej zgromadzoną wodę i dodaj obrany i drobno posiekany czosnek oraz chilli. Dokładnie wymieszaj, by składniki mogły się połączyć.
- Do osobnego garnka wlej ocet, dodaj cukier oraz olej. Zalewę ustaw na palniku i doprowadź do wrzenia, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Zimną marynatą zalej ogórki i pozostaw na całą noc. Następnego dnia ułóż dość ciasno warzywa w wyparzonych słoikach. Do każdego słoika wlej tyle zalewy ile się zmieści, następnie mocno zakręć naczynia i ułóż w garnku wyścielonym ścierkami.
- Zalej wszystko wodą do 3/4 wysokości słoików i pasteryzuj je około 10 minut od momentu zagotowania. Po tym czasie wyjmij słoiki i ustaw je do góry dnem, pozostaw do wystudzenia. Przechowuj w chłodnym miejscu.