Rwany chlebek ziołowy to nie takie zwykłe pieczywo, jakie kupujemy każdego ranka w piekarni. To świetna przekąska na imprezę i jak tylko pojawia się na stole, każdy natychmiast wyciąga ręce, by urwać kawałeczek mięciutkiego chlebka z mnóstwem masła ziołowego. Jak zrobić ten pyszny i aromatyczny wypiek? Może wygląda jak coś skomplikowanego, ale gwarantujemy - można go robić niemal z zamkniętymi oczami.
Ziołowy chlebek - mięciutki i puszysty
Składniki:
- 600 g mąki pszennej (typ 500 będzie w sam raz),
- 40 g świeżych drożdży,
- ok. 300 ml letniej, przegotowanej wody,
- płaska łyżka soli (lub mniej),
- 3-4 łyżki oliwy,
- łyżeczka cukru.
Masło ziołowo-czosnkowe:
- 1 kostka masła (200 g),
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- łyżeczka suszonego oregano,
- 4 ząbki czosnku,
- sól i pieprz do smaku.
Rwany chlebek ziołowy - sposób wykonania:
- Zacznij od przygotowania rozczynu. Do miseczki wkrusz drożdże i rozgnieć je z cukrem. Dodaj połowę ciepłej wody i dwie łyżki mąki, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować.
- Do większej miski przesiej mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, resztę wody oraz sól. Zacznij zagniatać, a kiedy ciasto będzie już niemal jednolite, dodaj oliwę. Zagniataj jeszcze chwilę, a następnie odstaw, by ciasto urosło.
- W tym czasie przygotuj masło ziołowe. Masło włóż do rondelka i roztop. Gdy będzie płynne, dodaj posiekaną natkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz oraz oregano. Dokładnie wymieszaj.
- Kiedy ciasto urośnie, przełóż je na blat podsypany mąką i rozwałkuj. Następnie pędzelkiem nałóż na ciasto masło ziołowe i ostrym nożem wytnij z ciasta paski o szerokości ok. 5 cm. Następnie każdy pasek zwiń w rulonik.
- Przygotuj formę do pieczenia, ja używam tortownicy. Wyłóż ją papierem i pionowo włóż do niej roladki z ciasta chlebowego. Powinny być ułożone dość ciasno jedna obok drugiej.
- Ułożone ciasto na chlebek dodatkowo posmaruj z wierzchu masłem ziołowym. Blaszkę z ciastem włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z funkcją grzania góra-dół. Piecz przez 50 minut.
