Zupa gyros to przepis bez wątpienia inspirowany klasycznym greckim fast foodem. Gyros to aromatycznie doprawione kawałki mięsa i warzywa zawinięte w pitę. W przypadku zupy nie będzie niestety grillowanego pieczywa, za to będzie mnóstwo innych pyszności w tym delikatne mięso. No właśnie, jakie mięso wybrać do zupy gyros? Jeśli znasz sałatkę o tej samej nazwie, prawdopodobnie od razu na myśl przyjdzie ci pierś z kurczaka. Niestety, błąd. Pierś z kurczaka zostaw do warstwowej sałatki, do zupy użyj innej części drobiu. Postaw na mięso z udek kurczaka albo indyka. To mięso ma zdecydowanie więcej smaku i aromatu, więc do zupy gyros sprawdzi się idealnie.
Zupa gyros. Bije na głowę wszelkie rosoły i pomidorówki tego świata
Składniki:
- ok. 800 g tłustszego mięsa z kurczaka lub indyka (po usunięciu kości),
- 500 g pieczarek,
- 4 papryki (najlepiej użyć kolorowych),
- 1 puszka kukurydzy,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 2 większe czerwone cebule,
- 1 litr bulionu, może być warzywny,
- 1 szklanka słodkiej śmietanki,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego lub 4 łyżki ketchupu,
- sól, pieprz, przyprawa gyros, słodka i ostra papryka.
Zupa gyros - sposób wykonania:
- Mięso z kurczaka lub indyka pokrój w kostkę, następnie przełóż do miski, dopraw do smaku przyprawami (nie żałuj przyprawy gyros) i marynuj w lodówce przez 2-3 godziny. W międzyczasie przygotuj i pokrój warzywa - paprykę w paski, cebulę w piórka, pieczarki w plastry, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Przygotuj większy garnek, najlepiej z grubym dnem. Rozgrzej w nim odrobinę oliwy i podsmaż kurczaka. Kiedy lekko się zarumieni, zalej go bulionem. Gotuj na wolnym ogniu.
- Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy i zeszklij cebulę. Następnie dodaj czosnek i kiedy uwolni swój aromat, przełóż całość do garnka.
- Na tej samej patelni podsmaż pieczarki. Kiedy odparuje z nich nadmiar wody, lekko je osól. Podobnie przełóż do garnka. Dodaj także pokrojoną paprykę oraz kukurydzę odsączoną z zalewy. Gotuj na wolnym ogniu przez ok. pół godziny.
- Pod koniec gotowania dodaj do zupy ketchup lub koncentrat, śmietankę i dopraw do smaku solą i pieprzem. Zupę podawaj gorącą, możesz udekorować ją posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.
Ta zupa jest naprawdę pyszna, ale ma jeszcze jedną zaletę. Najlepiej ugotuj ją z podwójnej lub bawet potrójnej porcji, ponieważ to jedna z tych potraw, które z czasem nabierają charakteru. Najlepsza będzie na drugi lub nawet na trzeci dzień.
