Kiedyś zupę porową robiłam po prostu na bulionie z dodatkiem ziemniaków, cebuli i czosnku. Jednak ostatnio wpadłam na pomysł, żeby nieco ją urozmaicić. Otworzyłam więc lodówkę i wyjęłam serek topiony i ser camembert oraz mięso mielone z indyka. Ser dodałam do wywaru, a z mięsa zrobiłam pulpeciki. Wyszła mi zupa, o którą bliscy dopominają się co kilka dni.
Zupa porowa. Bez sera i pysznych kulek nie będzie tak smaczna
Składniki:
- 3 średnie pory,
- 3 duże ziemniaki,
- 1 większa cebula,
- 3-4 ząbki czosnku,
- ok. 150 g serka topionego ziołowego,
- krążek sera camembert,
- 500 g mielonego mięsa z indyka,
- łyżka masła,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
- ok. 2 l bulionu drobiowego lub warzywnego.
Zupa porowa z serem i pulpetami - sposób wykonania:
- W większym garnku rozgrzej solidną łyżkę masła i dodaj posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli, dodaj posiekany por i podsmażaj na dużym ogniu, cały czas mieszając.
- Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę, dodaj do garnka i podsmażaj całość przez 5 minut. Na koniec dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Mięso mielone dopraw przyprawami i zwilżonymi dłońmi uformuj pulpeciki.
- Podsmażone warzywa zalej bulionem, zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodaj oba sery pokrojone na kawałki i kiedy się rozpuszczą, zmiksuj całość blenderem ręcznym.
- Do zmiksowanej zupy wrzuć pulpeciki i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie. Mieszaj co jakiś czas, by zupa się nie przypaliła.
- Gdy pulpeciki nie będą już surowe w środku, dopraw zupę do smaku płaską łyżeczką soli, płaską łyżeczką pieprzu i łyżeczką gałki muszkatołowej. Gotuj jeszcze przez 5 minut, by przyprawy oddały zupie swój smak.
