Jeśli chodzi o pieczonego kurczaka, to najczęściej stawiamy na konkretne elementy, udka, pałki albo skrzydełka. Rzadziej porywamy się na pieczenie kurczaka w całości z obawy przed tym, że wyjdzie suchy i wiórowaty. Nie z naszym dzisiejszym przepisem. Kurczak siedzący na butelce jest pyszny, mięso soczyste jak marzenie, skórka złota i chrupiąca. To z powodzeniem może stać się twoim popisowym daniem, ale uważaj na dodatki - piwo jest jednym z nich i nie warto go pomijać. Nie zapomnij także o marynacie - jogurt i czosnek to najlepsi przyjaciele pieczonego kurczaka.
Siedzący kurczak. Jest tak soczysty, że będzie potrzebny śliniak
Składniki:
- 1 kurczak w całości (bez podrobów),
- kilka ziemniaków,
- 2-3 marchewki,
- butelka piwa,
- 4-5 ząbków czosnku,
- sól, pieprz, słodka i ostra papryka, tymianek, zioła prowansalskie,
- odrobina oliwy.
Składniki na marynatę:
- 500 g jogurtu naturalnego,
- 3 ząbki czosnku,
- sok z połowy cytryny.
Kurczak pieczony na butelce - sposób wykonania:
- Dzień wcześniej zamarynuj kurczaka. Osusz go ręcznikiem papierowym i porządnie natrzyj zmielonym w prasce czosnkiem. Skrop sokiem z cytryny, lekko go wklepując w mięso. Następnie włóż kurczaka do miski i z każdej strony posmaruj jogurtem. Odłóż do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
- Następnego dnia osusz delikatnie kurczaka z resztek jogurtu i oprósz ulubionymi przyprawami. Może to być gotowa mieszanka przypraw do kurczaka lub twoja własna kompozycja.
- Butelkę z piwem otwórz i odlej szklankę trunku - przyda się później. Przygotuj brytfannę i włóż do niej pokrojone na kawałki warzywa. Oprósz solą, pieprzem i odrobiną tymianku.
- Kurczaka posadź na butelce z piwem. Butelkę połóż na środku brytfanny i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Podczas pieczenia co jakieś 10 minut podlewaj mięso piwem. Piecz przez około godzinę. Na około 15 minut przed końcem pieczenia możesz włączyć funkcję termoobiegu, by skórka się ładnie zarumieniła.
